Heute gibt es ein Beilagenrezept mit Rotkohl. Er wird jedoch nicht wie meistens lange im Topf geschmort, sondern im Ofen mit einer Marinade geröstet.
Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohl
- 1 Lauch
- 2 Äpfel
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 1 EL Honig
- 1 EL Mohn
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
den Rotkohl vierteln und vom Strunk befreien. Dann nochmal halbieren und die Spalten in eine Auflaufform geben.
die Äpfel ebenfalls in Spalten schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Beides über den Rotkohl geben.
Für die Marinade alle restlichen Zutaten verrühren und über dem Gemüse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 grad Ober/unterhitze ca. 45 Minuten backen. Der Rotkohl darf ruhig noch etwas knackig sein.
Dazu passt Polenta. Hierfür 400 ml Milch aufkochen. 200 g Polenta unterrühren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das dauert nur wenige Minuten.
Schreibe einen Kommentar