Genussgarten

Kategorie: Kekse

  • Hafercookies

    Hafercookies

    Diese Hafercookies sind der perfekte gesunde Snack für zwischendurch. Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, sind schnell gemacht und überzeugen mit ihrer natürlichen Süße aus Datteln. Außen leicht knusprig und innen angenehm weich – ideal zum Kaffee, als Frühstück oder für unterwegs.

    Zutaten:

    • 200 g Haferflocken grob
    • 2 EL Chiasamen/Leinsamen
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Zimt
    • Prise Salz
    • Prise Vanillepulver
    • 150 g Sojamilch
    • 80 g Datteln
    • 80 g Mandelmus

    Zubereitung:

    Als erstes die Datteln in der Milch einweichen.

    Dann die Hälfte der Haferflocken mit den Chiasamen oder Leinsamen fein mahlen.

    Dann alle trockenen Zutaten vermischen.

    Datteln, Mandelmus und Milch zu einer cremigen Masse mixen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel alles miteinander verrühren.

    Mit einem Eisportionierer Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und platt drücken.

    Je dünner, desto knuspriger werden die Cookies.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 18 Minuten backen.

  • Walnuss Haferflocken Cookies

    Walnuss Haferflocken Cookies

    Diese gesünderen Walnuss Cookies sind perfekt für die Fastenzeit: natürlich gesüßt mit Apfelchips, angenehm nussig und wunderbar knusprig. Sie kommen mit wenig Zucker aus und sind schnell zusammengerührt – ideal für einen bewussten Genuss zwischendurch.

    Zutaten:

    • 30 g Apfelchips
    • 70 g Walnüsse
    • 100 g Haferflocken grob
    • 50 g Mehl
    • Prise Salz
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • 100 g Margarine sehr weich
    • optional 2 EL Vanillezucker

    Zubereitung:

    Als erstes die Apfelchips in einem Blitzhacker zu Pulver vermahlen.

    Dann Apfelpulver, ggf. Vanillezucker für mehr Süße, Haferflocken, grob gehackte Walnüsse, Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermengen. Sehr weiche Margarine und das Ei unterkneten. Das geht ganz einfach mit einem Löffel. Mit 2 TL Cookies auf ein Backblech geben und etwas platt drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

  • Gesündere Schoko Cookies

    Gesündere Schoko Cookies

    Diese gesünderen Schoko Cookies sind schnell gemacht und kommen mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Mandelmus und Haferflocken aus. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, machen angenehm satt und sind perfekt als kleiner Snack, zum Kaffee oder für unterwegs. Außen leicht knusprig, innen weich und schokoladig – genau das Richtige, wenn es süß sein soll, aber etwas ausgewogener.

    Zutaten 1 Blech:

    • 100 g Mandelmus
    • 50 g Honig
    • 1 Ei
    • Prise Salz
    • 130 g Weizenvollkorn mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 80 g Haferflocken grob
    • 80 g Zartbitter Schokolade
    • ca. 60 ml Sojamilch

    Zubereitung:

    Als erstes Mandelmus, Honig, Ei und Salz miteinander verrühren.

    Mehl, Backpulver, Haferflocken und gehackte Schokolade vermischen.

    Die trockenen Zutaten und die flüssigen rühren. Sojamilch hinzufügen, sodass ein klebriger Teig entsteht.

    Mit 2 EL Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ein wenig platt drücken.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

  • Weiße Schokolade Cookies

    Weiße Schokolade Cookies

    Diese Cookies sind eine besondere Variante des Klassikers: Statt nur mit Weizenmehl werden sie mit einem großen Anteil Maismehl gebacken. Das sorgt für eine feine, leicht krümelige Textur und einen angenehm milden Geschmack. Die weiße Schokolade bringt die Süße, die gut zum Maismehl passt. Einfach zu machen – und eine schöne Abwechslung zu normalen dunklen SchokoCookies.

    Zutaten:

    • 180 g Maismehl
    • 20 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 1 Ei
    • 2 EL Zucker
    • 80 g Margarine
    • 150 g weiße Schokolade
    • 50 ml Milch

    Zubereitung:

    Maismehl, normales Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.

    50 g Schokolade und die Margarine langsam schmelzen lassen.

    Die restliche Schokolade hacken.

    Ei, Zucker und Milch verrühren und die geschmolzenen Zutaten hinzufügen. Zuletzt die Mehlmischung und die Schokoladenstücke zügig unterrühren.

    Den Teig auf einem Backpapier portionieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 12 Minuten backen.

  • Schoko Cookies

    Schoko Cookies

    Diese schokoladigen Cookies sind perfekt für alle, die es süß, aber natürlich mögen. Der Teig wird mit Kakao verfeinert, für extra Crunch sorgen Kakaonibs als Topping. Mandelmus gibt den Cookies eine feine, nussige Note, während Honig für die nötige Süße sorgt. Einfach gemacht und lecker!

    Zutaten:

    • 200 g Mandelmus
    • 2 Eier
    • 100 g Honig
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 50 g Kakaopulver
    • Prise Salz
    • 2 EL Kakaonibs

    Zubereitung:

    Gib das Mandelmus und den Honig in eine Schüssel und verrühre beides gut. Füge den Kakao und eine Prise Salz hinzu. Optional kannst du 1/2 TL Vanilleextrakt oder Zimt ergänzen.

    Füge dann das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühre alle Zutaten mit einem Löffel.

    Forme kleine Kugeln (am besten mit einem Eisportionierer) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streue Kakaonibs als Topping darüber und drücke sie leicht an.

    Backe die Cookies für etwa 10–12 Minuten bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze.

  • Schoko Cookies

    Schoko Cookies

    Diese Schoko-Cookies sind einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die es gerne schokoladig und nussig mögen. Die Vollmilchschokolade sorgt für eine intensive Schokoladennote, während die Mandelblättchen für einen knusprigen Bissen sorgen. Anstelle von Eiern kommt Sojamehl zum Einsatz, und der Honig süßt die Kekse ganz natürlich.

    Zutaten 1 Blech:

    • 150 g Margarine
    • 60 g Honig
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Sojamehl
    • 4 EL Sojamilch
    • Prise Salz
    • 125 g Vollmilch Schokolade
    • 20 g Mandel-blättchen

    Zubereitung:

    Als erstes weiche Margarine mit dem Honig verrühren. Dann Sojamilch und Sojamehl unterrühren.

    Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit einem Löffel unter die flüssigen Zutaten rühren.

    Schokolade und Mandelblättchen unterheben.

    Mit einem Eisportionierer Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Etwas platt drücken.

    Bei 180 ° Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.