Genussgarten

Schlagwort: Mohn

  • Apfelkuchen mit Mohn und Kardamom

    Apfelkuchen mit Mohn und Kardamom

    Dieser Apfelkuchen kombiniert saftige Äpfel mit nussigem Mohn und dem intensivem Aroma von Kardamom. Durch das Rösten der Kardamomkörner entsteht ein feines, leicht würziges Aroma, das perfekt zu den süßen Äpfeln passt. Ein unkomplizierter, aber besonderer Kuchen – ideal für die kühle Jahreszeit.

    Zutaten:

    • 10 Kardamom Kapseln
    • 50 g Mohn
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 80 g Öl
    • 100 g Honig
    • 2 Eier
    • 4 EL Milch
    • Prise Salz
    • 4 Äpfel
    • 1 EL Zitronen Saft

    Zubereitung:

    Als erstes die Kardamom Kapseln öffnen und die Körner in einer Pfanne kurz anrösten. Dann im Mörser zusammen mit dem Mohn mahlen. Mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

    Öl, Honig, Eier und Milch miteinander verrühren.

    Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

    Nun die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und zügig unterrühren. Die Äpfel unterheben. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 ° Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

  • Apfel Mohn Blechkuchen

    Apfel Mohn Blechkuchen

    Dieser Apfelkuchen vom Blech mit Mohn ist einfach zuzubereiten und bietet eine leckere Kombination aus saftigen Äpfeln und Mohn. Der lockere Teig und die frischen Äpfel machen den Kuchen besonders saftig.

    Zutaten:

    • 500 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 150 g Honig
    • Prise Salz
    • 1 EL Stärke
    • 400 ml Sojamilch
    • 100 ml Öl
    • 100 g Apfelmus
    • 150 g Mohn gemahlen
    • 100 ml Sojamilch
    • 750 g Äpfel

    Zubereitung:

    Als erstes den Mohn mahlen.

    Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

    Honig, Apfelmus, Salz, Stärke und Sojamilch gut verrühren.

    Mehl und Backpulver vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten unterrühren.

    2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 30 cm x 35 cm).

    Apfelwürfel darauf verteilen.

    Das übrige Drittel mit dem Mohn und 100 ml Sojamilch verrühren und Kleckse über dem Kuchen verteilen.

    Bei 180 ° Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.

  • Kohlrabi Mohn Carpaccio

    Kohlrabi Mohn Carpaccio

    Frisch, leicht und schnell gemacht – dieses Kohlrabi-Carpaccio mit einem cremigen Saure Sahne-Mohn-Dip ist die perfekte vegetarische Beilage zum Grillen. Die hauchdünn geschnittenen Kohlrabischeiben harmonieren wunderbar mit dem würzigen Dip und schmecken besonders gut mit knusprigem Baguette. Ideal für warme Tage!

    Zutaten:

    • 2 Kohlrabi
    • 200 g Saure Sahne
    • 20 g Mohn
    • etwas Zitronensaft
    • Olivenöl
    • Chili
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung:

    Als erstes die Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln.

    Für den Dip saure Sahne, Mohn, Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Die Kohlrabischeiben auf Teller schon anrichten und den Dip in Klecksen darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und nochmal Salzen und Pfeffern. Wer mag gibt noch etwas Chiliflocken darüber. Dazu passt helles Brot.

  • Rotkohl aus dem Ofen

    Rotkohl aus dem Ofen

    Heute gibt es ein Beilagenrezept mit Rotkohl. Er wird jedoch nicht wie meistens lange im Topf geschmort, sondern im Ofen mit einer Marinade geröstet.

    Zutaten:

    • 1 kleiner Rotkohl
    • 1 Lauch
    • 2 Äpfel
    • 2 EL Olivenöl
    • 3 EL Balsamico
    • 1 EL Honig
    • 1 EL Mohn
    • Salz, Pfeffer

    Zubereitung:

    den Rotkohl vierteln und vom Strunk befreien. Dann nochmal halbieren und die Spalten in eine Auflaufform geben.

    die Äpfel ebenfalls in Spalten schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Beides über den Rotkohl geben.

    Für die Marinade alle restlichen Zutaten verrühren und über dem Gemüse verteilen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 200 grad Ober/unterhitze ca. 45 Minuten backen. Der Rotkohl darf ruhig noch etwas knackig sein.

    Dazu passt Polenta. Hierfür 400 ml Milch aufkochen. 200 g Polenta unterrühren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das dauert nur wenige Minuten.

  • Mohn Spritzgebäck

    Mohn Spritzgebäck

    Die Adventszeit naht. Daher gibt es heute schonmal ein Plätzchen Rezept: Spritzgebäck. Das ist ein beliebter Klassiker auf dem Weihnachtsplätzchenteller. Oma’s Klassiker gibt es heute aber mal mit Mohn abgewandelt. Die Plätzchen aus weichem Mürbeteig bekommen ihr Aussehen durch das Spritzen mit einem Fleischwolf. Sie sind super schnell gemacht. Man sollte den Teig nur genug Zeit zum Kühlen geben, damit der Teig nicht so klebt.

    Zutaten:

    • 500 g Mehl
    • 50 g Mohn gemahlen
    • 100 g Zucker
    • 2 EL Vanille-zucker
    • 230 g Margarine sehr weich
    • 1 Ei
    • 25 g Rum

    Zubereitung:

    Den Mohl mahlen.

    Mehl, Mohn, Zucker, Vanillezucker, vermischen. Dann mit der weichen Margarine, Ei sowie Rum zu einem Teig kneten.

    Dann den Teig mind. 1 Stunde kühl stellen.

    Den Teig in einen Fleischwolf mit entsprechenden Vorsatz geben und Kekse pressen.

    Dann auf ein Backblech legen und bei 10-15 Minutenbei 180 ° Grad im Ofen backen.

  • Mohn-Streuselkuchen mit Stachelbeeren

    Mohn-Streuselkuchen mit Stachelbeeren

    Stachelbeeren ohne Baiser? Das geht auch. Heute gibt es ein leckeres Kuchenrezept mit Stachelbeeren und Mohn- Rührteig. Getoppt wird der saftige Kuchen mit knusprigen Streuseln. So lecker!

    Zutaten Teig:

    • 275 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g Mohn
    • Prise Salz
    • 60 g Öl
    • 75 g Honig
    • 1 Glas Stachel-beeren

    Zutaten Streusel:

    • 100 g Mehl
    • 30 g Brauner Zucker
    • 75 g Margarine

    Zubereitung:

    Die Stachelbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen.

    Für die Streusel Mehl, Zucker und weiche Margarine mit den Händen kurz verkneten.

    Dann Mehl, Backpulver, Mohn und Salz vermischen und mit Öl, Honig und 230 g Saft zu einem Teig verrühren. In eine gefettete Springform füllen.

    Die Stachelbeeren (ca. 300g) und zuletzt die Streusel auf dem Teig verteilen.

    Den Kuchen bei 180 ° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

    TIPP: Man kann natürlich auch frische Stachelbeeren nehmen. Für die Flüssigkeit im Teig eignet sich dann Milch-(alternative) oder anderer Fruchtsaft.