Dieser Apfelkuchen kombiniert saftige Äpfel mit nussigem Mohn und dem intensivem Aroma von Kardamom. Durch das Rösten der Kardamomkörner entsteht ein feines, leicht würziges Aroma, das perfekt zu den süßen Äpfeln passt. Ein unkomplizierter, aber besonderer Kuchen – ideal für die kühle Jahreszeit.
Zutaten:
- 10 Kardamom Kapseln
- 50 g Mohn
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 80 g Öl
- 100 g Honig
- 2 Eier
- 4 EL Milch
- Prise Salz
- 4 Äpfel
- 1 EL Zitronen Saft
Zubereitung:
Als erstes die Kardamom Kapseln öffnen und die Körner in einer Pfanne kurz anrösten. Dann im Mörser zusammen mit dem Mohn mahlen. Mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Öl, Honig, Eier und Milch miteinander verrühren.
Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Nun die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und zügig unterrühren. Die Äpfel unterheben. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 ° Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
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