Genussgarten

Schlagwort: Apfel

  • Walnuss Haferflocken Cookies

    Walnuss Haferflocken Cookies

    Diese gesünderen Walnuss Cookies sind perfekt für die Fastenzeit: natürlich gesüßt mit Apfelchips, angenehm nussig und wunderbar knusprig. Sie kommen mit wenig Zucker aus und sind schnell zusammengerührt – ideal für einen bewussten Genuss zwischendurch.

    Zutaten:

    • 30 g Apfelchips
    • 70 g Walnüsse
    • 100 g Haferflocken grob
    • 50 g Mehl
    • Prise Salz
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • 100 g Margarine sehr weich
    • optional 2 EL Vanillezucker

    Zubereitung:

    Als erstes die Apfelchips in einem Blitzhacker zu Pulver vermahlen.

    Dann Apfelpulver, ggf. Vanillezucker für mehr Süße, Haferflocken, grob gehackte Walnüsse, Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermengen. Sehr weiche Margarine und das Ei unterkneten. Das geht ganz einfach mit einem Löffel. Mit 2 TL Cookies auf ein Backblech geben und etwas platt drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

  • Rote Bete -Apfel- Ziegenkäse- Türmchen

    Rote Bete -Apfel- Ziegenkäse- Türmchen

    Diese feinen Rote Bete -Apfel–Ziegenkäse Türmchen sind eine perfekte Kombination aus erdig-süßer Roter Bete, fruchtig-säuerlichem Boskop-Apfel und cremigem Ziegenkäse. Ein wenig Honig sorgt für eine angenehme Süße, die sehr gut mit dem Ziegenkäse harmoniert.

    Ob als elegante Vorspeise, leichtes Abendessen oder besonderer Beitrag zum Brunch – diese Türmchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker auf dem Teller.

    Zutaten 8 Türmchen:

    • 2 rote Bete
    • 3 Boskop Äpfel
    • etwas Zitronensaft
    • 1 Rolle Ziegenkäse
    • Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl

    Zubereitung:

    Die Rote Bete waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 30–40 Minuten weich kochen (je nach Größe). Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßige Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden.

    (Alternativ können auch vorgegarte Rote Bete verwendet werden.)

    Die Boskop Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden, die in etwa die gleiche Größe wie die Rote-Bete-Scheiben haben.
    Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

    Die Ziegenkäserolle ebenfalls in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.

    Nun die Türmchen aufbauen:

    • Eine Scheibe Rote Bete als Basis
    • Darauf eine Apfelscheibe
    • Dann eine Scheibe Ziegenkäse

    Diesen Vorgang 2x wiederholen.

    Die fertigen Türmchen leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
    Mit etwas Honig beträufeln und ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.

    Für eine warme Variante die Türmchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis der Ziegenkäse leicht weich wird. Zum Schluss noch einmal ca. 10 Minuten mit Grillfunktion, sodass der Ziegenkäse bräunt und der Honig karamellisiert.

  • Granola

    Granola

    Dieses einfache Granola ist schnell gemacht und kommt mit wenigen Zutaten aus. Haferflocken, Kokosflocken, Kerne und Haselnüsse sorgen für den Knusper, während Apfelmus, Honig und etwas Öl alles leicht süßen und goldbraun rösten. Perfekt als Knuspermüsli zum Frühstück oder als Topping für Joghurt und Obst.

    Zutaten:

    • 250 g Haferflocken
    • 30 g Amaranth gepufft
    • 50 g Kokos flocken
    • 30 g Sesam
    • 80 g Sonnen blumen kerne
    • 80 g Haselnüsse
    • Prise Salz
    • 1 TL Zimt
    • 50 g Öl
    • 150 g Apfelmus
    • 80 g Honig

    Zubereitung:

    Als erstes das Apfelmus, Öl, Honig, Salz und Zimt miteinander vermengen. Dann alle anderen Zutaten dazugeben und unterrühren.

    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

    Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad Ober/Unterhitze ca 1 Stunde backen. Dabei alle 15 Minuten das Granola umrühren. Dann den Ofen einen Spalt öffnen und das Granola im Ofen auskühlen lassen.

  • Apfelkuchen „Bratapfel-Art“

    Apfelkuchen „Bratapfel-Art“

    Dieser Apfelkuchen „Bratapfel-Art“ verbindet einen saftigen Rührteig mit all den Aromen eines klassischen Bratapfels. Auf den Teig kommen frische Apfelwürfel, darüber eine Mischung aus Marzipan, Rosinen, gehackten Mandeln, Zimt und dunkler Marmelade. Noch warm aus dem Ofen passt dazu auch eine Kugel Vanilleeis.

    Zutaten:

    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 5 Eier
    • 80 g Öl
    • 50 g Honig
    • Prise Salz
    • 6 Äpfel
    • 50 g Marzipan
    • 50 g dunkle Marmelade
    • 50 g Mandeln
    • 50 g Rosinen
    • etwas Zimt

    Zubereitung:

    Als erstes die Äpfel entkernen und in Würfel schneiden.

    Für das Topping Marzipan, Marmelade, Rosinen, gehackte Mandeln und etwas Zimt vermischen.

    Die Eier mit dem Öl und Honig schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten rühren.

    In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Die Äpfel darauf verteilen. Zum Schluss die Marzipanmasse darauf verteilen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad Umluft den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Wenn die Rosinen zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken und fertig backen.

  • Apfelkuchen mit Mohn und Kardamom

    Apfelkuchen mit Mohn und Kardamom

    Dieser Apfelkuchen kombiniert saftige Äpfel mit nussigem Mohn und dem intensivem Aroma von Kardamom. Durch das Rösten der Kardamomkörner entsteht ein feines, leicht würziges Aroma, das perfekt zu den süßen Äpfeln passt. Ein unkomplizierter, aber besonderer Kuchen – ideal für die kühle Jahreszeit.

    Zutaten:

    • 10 Kardamom Kapseln
    • 50 g Mohn
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 80 g Öl
    • 100 g Honig
    • 2 Eier
    • 4 EL Milch
    • Prise Salz
    • 4 Äpfel
    • 1 EL Zitronen Saft

    Zubereitung:

    Als erstes die Kardamom Kapseln öffnen und die Körner in einer Pfanne kurz anrösten. Dann im Mörser zusammen mit dem Mohn mahlen. Mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

    Öl, Honig, Eier und Milch miteinander verrühren.

    Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

    Nun die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und zügig unterrühren. Die Äpfel unterheben. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 ° Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

  • Zimtswirl Kuchen mit Äpfeln

    Zimtswirl Kuchen mit Äpfeln

    Wenn es draußen kühler wird und die Blätter sich färben, passt ein saftiger Apfelkuchen perfekt zur Jahreszeit. Dieser einfache Rührteig mit frischen Apfelstücken wird mit einer Mischung aus Zimt, Honig und Margarine verfeinert. Die Zimtmasse wird mit einer Gabel leicht unter den Teig gezogen, sodass ein schöner Swirl entsteht. Der Duft von Zimt macht schon Lust auf den Winter.

    Zutaten:

    • 5 Äpfel
    • 3 Eier
    • 60 g Honig
    • 1 EL Vanille zucker
    • 50 g Öl
    • 250 ml Milch
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 1 EL Stärke
    • 50 g Margarine
    • 80 g Honig
    • 2 EL Zimt

    Zubereitung:

    Als erstes für die Zimtfüllung, Margarine, Stärke, 80 g Honig und Zimt in einem Topf leicht erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist.

    Dann Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden.

    Eier, 60 g Honig, Vanillezucker, Öl und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und etwas Salz unterrühren. Zum Schluss die Apfelwürfel zügig unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 25×25 cm) oder in eine Springform füllen.

    Die Zimtfüllung auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel etwas unterswirlen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.