Genussgarten

Schlagwort: Apfel

  • Gugelhupf mit Äpfeln und Walnüssen

    Gugelhupf mit Äpfeln und Walnüssen

    Dieser saftige Gugelhupf mit geraspelten Äpfeln und Walnüssen ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gemütliche Kaffeepause. Die Äpfel machen den Kuchen schön saftig und die gerösteten Walnüsse verleihen ihm einen tollen Crunch.

    Zutaten:

    • 800 g Äpfel geraspelt
    • 500 g Mehl (Hälfte ggf. Vollkorn)
    • 2 TL Backpulver
    • 150 g Walnüsse
    • 1 TL Zimt
    • 6 EL Sojamehl
    • 12 EL Sojamilch
    • 200 g Honig
    • 100 g Öl
    • Prise Salz

    Zubereitung:

    Als erstes die Äpfel (ca. 1 kg) schälen, entkernen und grob raspeln.

    Walnüsse hacken und anrösten.

    Honig, Sojamehl, Sojamilch, Öl, Prise Salz und Zimt mit einem Schneebesen gut verrühren.

    Mehl und Backpulver mischen und unter die Flüssigen Zutaten rühren. Äpfel und Walnüsse ebenfalls unterrühren.

    Teig in eine gefettete Gugelhupf Form (ca. 22-24 cm groß) füllen und ca. 1 Stunde bei 180 ° Grad Umluft backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen. So komplett abkühlen lassen.

  • Apfelkuchen mit ganz vielen Äpfeln

    Apfelkuchen mit ganz vielen Äpfeln

    Dieser Apfelkuchen ist die perfekte Mischung aus saftigen Äpfeln und einem zarten Teig, der mit Joghurt besonders cremig wird. Die dünn gehobelten Äpfel verleihen dem Kuchen eine angenehme Textur, während die Tonkabohne für eine vanilleähnliche Note sorgt. Der Kuchen ist fruchtig, leicht – ideal für alle, die es lieber weniger süß, dafür aber umso aromatischer mögen.

    Zutaten:

    • 1,3 kg Äpfel
    • 3 Eier
    • 350 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 300 g Joghurt
    • 220 g Apfelgelee
    • 1 Tonka bohne

    Zubereitung:

    Als erstes die Äpfel schälen, vierteln und in feine Scheiben hobeln.

    Dann Das Apfelgelee, Eier, Joghurt mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Tonkabohne hereinreiben.

    Mehl mit Backpulver mischen und zügig unter die flüssigen Zutaten rühren. Zuletzt die Äpfel unterheben, sodass alle Spalten mit Teig bedeckt sind.

    In eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete 24 cm Springform füllen.

    Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 45 Minuten backen.

    TIPP: Das Apfelgelee lässt sich durch andere helle Marmelade/Gelees oder durch Zucker/Honig ersetzen. Dann aber 180 g nehmen.

  • Versunkener Apfelkuchen

    Versunkener Apfelkuchen

    Heute haben wir ein absoluten Klassiker für euch: und zwar einen versunkenen Apfelkuchen. Unsere Variante ist mit Honig gesüßt und stimmt uns durch den Zimt (wer mag kann natürlich auch Lebkuchengewürz nehmen) schon auf die nahende Weihnachtszeit ein.

    Zutaten:

    • 120 g Honig
    • 2 Eier
    • 1 EL Sojamehl
    • Prise Salz
    • 1 TL Zimt
    • 80 g Öl
    • 150 ml Milch
    • 3 EL Rum
    • 150 g Weizen-mehl
    • 150 g Weizen-vollkorn-mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 6 Äpfel
    • 3 EL Apfelgelee

    Zubereitung:

    Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann fächerartig einschneiden. Dabei sollte man darauf achten, nicht die ganzen Apfelspalten durchzuschneiden.

    Dann die Eier, Honig, Sojamehl, Salz, Zimt, Öl, Milch und Rum mit einem Schneebesen gut verrühren.

    Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren.

    Den Teig in eine 24 cm Springform füllen und die Äpfel darauf verteilen.

    Bei 180 ° Grad ca. 45 Minuten backen. Noch warm mit Apfelgelee bestreichen.

  • Apfel Marzipankuchen

    Apfel Marzipankuchen

    Heute gibt es einen einfachen kleinen Apfel Marzipan Kastenkuchen. Er ist schnell gemacht und sehr saftig.

    Zutaten:

    • 200 g Marzipan
    • 200 ml pflanzliche Milch
    • 60 ml neutrales Öl
    • 200 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 2 Äpfel

    Zubereitung:

    Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann ruhig drangelassen werden.

    Dann Marzipan grob reiben. Das geht am besten, wenn man ihn vorher im Kühlschrank gekühlt hat.

    Milch, Öl, Marzipan und Salz verrühren Mehl und Backpulver mischen und alles verrühren. Die Äpfel unterheben.

    Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 180 ° Grad ca. 30 Minuten backen.

  • Saftiger Apfel- Kürbis- Kuchen

    Saftiger Apfel- Kürbis- Kuchen

    Wer immer dachte, Kürbis kann man nur gut zum Kochen verwenden, wird sich jetzt wundern. Unser heutiges Rezept ist nämlich ein saftiger Apfelkuchen mit Kürbispüree. Hierbei gibt der Kürbis nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern sorgt auch für eine unglaubliche Saftigkeit. Für das Kürbispüree kocht man klein geschnittene Kürbisstücke in etwas Wasser weich und stampft die Masse. Wir haben die Kürbissorte „Blaue Banane“ verwendet, die mit ihrer Mildheit und Süße perfekt zum Kuchen passt. Man kann aber natürlich auch andere Sorten, wie den üblichen Hokkaido, nehmen. Gewürzt wird der Kuchen mit „Pumpkin Space“ bestehend aus Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat und Piment besteht. Alternativ kann man aber auch nur Zimt nehmen.

    Zutaten:

    • 300 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 100 g Margarine
    • 150 g Honig
    • 4 EL Sojamehl
    • 4 EL Wasser
    • 1 TL Pumpkin Spice
    • 280 g Kürbispüree
    • 6 Äpfel

    Zubereitung:

    Als erstes die Margarine schmelzen und mit dem Honig (am besten flüssigen), Sojamehl, Wasser verrühren. Dann das Pumpkin Spice (alternativ Zimt) und das Kürbispüree unterrühren.

    Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.

    Die Äpfel schälen und vierteln. Die Viertel mit einem scharfen Messer einritzen.

    Dann das Mehl zu den flüssigen Zutaten geben und zügig unterrühren. Den Teig in eine Springform füllen und mit den Äpfeln belegen.

    Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180 °Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

  • Apfel Haselnuss Kuchen

    Apfel Haselnuss Kuchen

    Apfelkuchen geht immer. Daher gibt es heute einen Kuchen mit Apfel und Haselnüssen. Verwendet werden sowohl gehackte Nüsse als auch Nussmus. Also Nuss pur. Wer keine Haselnüsse mag, kann natürlich auch Walnüsse oder andere Nüsse nehmen.

    Zutaten:

    • 150 g Haselnuss -mus
    • 120 g Öl
    • 150 g Honig
    • 3 Eier
    • Prise Salz
    • 100g Haselnüsse
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 6 kleine Äpfel

    Zubereitung:

    Als erstes Nussmus, Öl, Honig und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren.

    Haselnüsse hacken und mit dem Mehl, Salz und Backpulver mischen.

    Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

    Das Mehl mit den flüssigen Zutaten zügig verrühren. Den Teig in eine eckige gefettete Form (25 cm x 25 cm) füllen und den Kuchen bei 180 ° Grad ca. 30 Minuten backen.