Dieser Apfelkuchen ist schnell und einfach zuzubereiten. Der Teig aus Dinkelflocken wird mit Zuckerrübensirup gesüßt und bekommt durch selbstgemachtes, stückiges Apfelmus eine fruchtige Note. Obenauf kommen knusprige Streusel aus demselben Teig des Bodens– fertig ist ein köstlicher Kuchen, der ganz ohne viel Aufwand gelingt. Ideal für alle, die schnell etwas Leckeres gesünderes backen möchten!
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 225 g Dinkelflocken fein
- 120 g Rübensirup
- 100 g Milch
- 100 g Öl
- 1 kg Apfelmus
- 3 EL Vanillepuddingpulver
- ggf. Zimt
Zubereitung:
Als erstes Mehl und Flocken miteinander vermischen.
Rübensirup, Milch und Öl mit den trockenen Zutaten mit einem Knethaken vermixen, bis eine krümelige Masse entsteht.
2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und mit einem befeuchteten Löffel glatt drücken.
Das Apfelmus mit Vanillepuddingpulver und ggf. Zimt verrühren und auf den Teig geben.
Zuletzt den restlichen Teig (1/3) streuselmäßig über dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 170 ° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
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