Genussgarten

Schlagwort: gesünder

  • Schoko Muffins

    Schoko Muffins

    Diese Schoko Muffins enthalten dank Haferflocken, Mandelmus und optionalem Proteinpulver mehr Nährstoffe als klassische Muffins und kommen ohne zugesetzten Zucker aus. Die Kakaonibs sorgen für einen intensiven Schokoladengeschmack und einen leichten Crunch. Ideal als Snack, zum Frühstück oder für unterwegs.

    Zutaten 12 Muffins:

    • 130 g Mehl
    • 100 g Haferflocken
    • 1 TL Backpulver
    • 1 EL Proteinpulver Vanille optional
    • 20 g Kakaopulver
    • 2 Eier
    • 70 g Mandelmus
    • 200 ml Milch
    • 20 g Kakaonibs

    Zubereitung:

    Haferflocken fein mahlen. Dann alle trockenen Zutaten und Kakaonibs miteinander vermengen.

    Dann Eier, Mandelmus und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Die trockenen Zutaten zügig unterrühren.

    Den Teig in Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

  • Jostabeeren Kuchen

    Jostabeeren Kuchen

    Dieser saftige nussige Kuchen ist die perfekte Wahl für warme Tage und dabei eine etwas gesündere Alternative zu klassischen Rührkuchen. Durch die Verwendung von Honig statt raffiniertem Zucker, Vollkornmehl, Kokos- und Haferflocken und Nüssen liefert er mehr Ballaststoffe und natürliche Süße. Die fruchtige Säure der Jostabeeren sorgt für sommerliche Frische. Das Beste: Man kann die Beeren ganz flexibel austauschen – ob Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder eine bunte Mischung, alles passt!

    Zutaten:

    • 5 Eier
    • Prise Salz
    • 80 g Honig
    • 170 g Rahmjoghurt
    • 100 g Kokosflocken
    • 70 g Haselnüsse
    • 70 g Haferflocken
    • 100 g Dinkelvollkorn mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 350 g (Josta)beeren

    Zubereitung:

    Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine rechteckige Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.

    Die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Den Honig hinzufügen und alles cremig rühren.

    Den Rahmjoghurt unter die Masse mischen.

    Kokosflocken, Haselnüsse und Haferflocken mahlen. Dann alles mit Dinkelvollkornmehl und Backpulver vermengen.

    Die trockenen Zutaten zügig unter die Eiermasse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

    Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

    Mit den Beeren belegen.

    Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

  • Protein Käsekuchen

    Protein Käsekuchen

    Dieser proteinreiche Quarkkuchen ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch angenehm leicht. Mit frischer Zitrone und optionalen Früchten wie Stachelbeeren bekommt er eine fruchtige Note und eignet sich perfekt als gesunder Genuss für jeden Tag. Die Zubereitung ist unkompliziert – ideal also, wenn du etwas Leckeres ohne großen Aufwand zaubern möchtest.

    Zutaten:

    • 1 kg Quark Halbfettstufe
    • 4 Eier
    • Prise Salz
    • 1 Zitrone
    • 50 g Proteinpulver Vanille
    • 1 Pck. Vanillepudding pulver
    • 300 g Stachelbeeren optional oder andere Früchte

    Zubereitung:

    Als erstes die Eier trennen.

    Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

    Dann Quark, Eigelb, Zitronenabrieb, Protein- und Vanillepuddingpulver verrühren.

    Eiweiß vorsichtig unterheben und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

    Mit Früchten belegen.

    Dann im vorgeheizten Ofen bei 160 ° Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. Den Ofen einen Spalt öffnen und den Kuchen darin auskühlen lassen. Dann in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag genießen.

  • Walnuss Haferflocken Cookies

    Walnuss Haferflocken Cookies

    Diese gesünderen Walnuss Cookies sind perfekt für die Fastenzeit: natürlich gesüßt mit Apfelchips, angenehm nussig und wunderbar knusprig. Sie kommen mit wenig Zucker aus und sind schnell zusammengerührt – ideal für einen bewussten Genuss zwischendurch.

    Zutaten:

    • 30 g Apfelchips
    • 70 g Walnüsse
    • 100 g Haferflocken grob
    • 50 g Mehl
    • Prise Salz
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • 100 g Margarine sehr weich
    • optional 2 EL Vanillezucker

    Zubereitung:

    Als erstes die Apfelchips in einem Blitzhacker zu Pulver vermahlen.

    Dann Apfelpulver, ggf. Vanillezucker für mehr Süße, Haferflocken, grob gehackte Walnüsse, Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermengen. Sehr weiche Margarine und das Ei unterkneten. Das geht ganz einfach mit einem Löffel. Mit 2 TL Cookies auf ein Backblech geben und etwas platt drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

  • Apfel Dinkelflocken Streusel Kuchen

    Apfel Dinkelflocken Streusel Kuchen

    Dieser Apfelkuchen ist schnell und einfach zuzubereiten. Der Teig aus Dinkelflocken wird mit Zuckerrübensirup gesüßt und bekommt durch selbstgemachtes, stückiges Apfelmus eine fruchtige Note. Obenauf kommen knusprige Streusel aus demselben Teig des Bodens– fertig ist ein köstlicher Kuchen, der ganz ohne viel Aufwand gelingt. Ideal für alle, die schnell etwas Leckeres gesünderes backen möchten!

    Zutaten:

    • 250 g Mehl
    • 225 g Dinkelflocken fein
    • 120 g Rübensirup
    • 100 g Milch
    • 100 g Öl
    • 1 kg Apfelmus
    • 3 EL Vanillepuddingpulver
    • ggf. Zimt

    Zubereitung:

    Als erstes Mehl und Flocken miteinander vermischen.

    Rübensirup, Milch und Öl mit den trockenen Zutaten mit einem Knethaken vermixen, bis eine krümelige Masse entsteht.

    2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und mit einem befeuchteten Löffel glatt drücken.

    Das Apfelmus mit Vanillepuddingpulver und ggf. Zimt verrühren und auf den Teig geben.

    Zuletzt den restlichen Teig (1/3) streuselmäßig über dem Kuchen verteilen.

    Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 170 ° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.