Dieses einfache und schnelle vegetarische Pasta Rezept eignet sich perfekt für den Frühling. Mit einer Kombination aus Erbsen und Frischkäse entsteht eine cremige Sauce. Das Gericht wird mit crunchy karamellisierten Walnüsse abgerundet .Optional kann rosa Pfeffer hinzugefügt werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Zutaten:
- 350 g Nudeln
- 450 g Erbsen (TK)
- 150 g Frischkäse
- 100 g Walnüsse
- 1 TL Honig
- n.B. rosa Pfefferbeeren
- Salz
Zubereitung:
Als erstes die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die Erbsen in einem Topf geben und bei niedriger Hitze auftauen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne anrösten. Honig dazugeben und karamellisieren.
Wenn die Nudeln gar sind, diese abgießen und mit Frischkäse und Erbsen vermengen. Mit Salz abschmecken
Zum Servieren die Nudeln mit zerstoßenen rosa Pfefferbeeren und den Walnüssen bestreuen.
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