Dieser frische Gurkensalat ist schnell zubereitet und überzeugt mit einem cremig würzigen Dressing aus Tahin, Miso und Sesam. Perfekt als leichte Beilage.
Zutaten:
Zubereitung:
Die Gurke in dünne Scheiben hobeln.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit den Gurken mischen.
Sesam rösten und über den Salat geben.
Diese herzhafte grüne Spargel Tarte ist ein echtes Frühlingshighlight. Frischer Spargel trifft auf eine cremige Schmand-Ei-Füllung und wird von einem knusprigen Mürbeteigboden getragen. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Mittagessen.
Zutaten:
Zubereitung:
Den Teig vorbereiten oder fertig verwenden und eine gefettete Tarteform damit auslegen.
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und im unteren Drittel schälen. Den Schmand mit den Eiern in einer Schüssel glatt rühren. Den geriebenen Käse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schmand-Ei-Masse auf den vorbereiteten Teigboden geben und gleichmäßig verstreichen. Den Spargel darauf verteilen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
Dieser Mohn Milchreis wird direkt im Ofen zubereitet und bekommt durch den feinen Zitronenabrieb und dem gemahlenen Mohn eine besondere Note. Das fruchtig säuerliche Rhabarber-Thymian-Kompott sorgt für einen spannenden Kontrast und macht das Gericht besonders.
Zutaten:
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Milch in einem Topf erwärmen. Achtung, dass die nicht überkocht.
Dann warme Milch, Milchreis, Mohn, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in eine ofenfeste Form geben und gut verrühren. Die Form in den Ofen geben. Den Ofen auf 150 ° Grad reduzieren.
Den Milchreis ca. 40 Minuten backen, dabei zwischendurch ein/zweimal umrühren, damit er schön cremig wird.
In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber mit etwas Wasser und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und weich köcheln lassen.
Die Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Rhabarber geben und kurz aufkochen lassen, bis das Kompott andickt. Mit frischem Thymian verfeinern.
Den fertigen Milchreis aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem warmen Rhabarber-Thymian-Kompott servieren.
Dieser lauwarme Süßkartoffel-Kartoffel-Salat ist ein unkompliziertes Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Kombination aus ofengerösteten Süßkartoffeln und Kartoffeln, einem frischen Joghurt-Dressing und knackiger Gurke sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus herzhaft, cremig und frisch. Optional ergänzt durch gebratene Pilze oder einen grünen Salat.
Zutaten 4 Personen:
optional: Kräuterseitlinge/ Salat
Zubereitung:
Als erstes Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Olivenöl vermengen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten weich backen.
Währenddessen das Dressing zubereiten. Dafür Joghurt, Zitronensaft, Balsamico und Olivenöl vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Die Gurke ebenfalls klein würfeln.
Wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann alle Zutaten vermengen.
Dazu passen scharf angebratene Kräuterseitlinge oder andere Pilze und ein frischer Salat.
Diese feinen Rote Bete -Apfel–Ziegenkäse Türmchen sind eine perfekte Kombination aus erdig-süßer Roter Bete, fruchtig-säuerlichem Boskop-Apfel und cremigem Ziegenkäse. Ein wenig Honig sorgt für eine angenehme Süße, die sehr gut mit dem Ziegenkäse harmoniert.
Ob als elegante Vorspeise, leichtes Abendessen oder besonderer Beitrag zum Brunch – diese Türmchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker auf dem Teller.
Zutaten 8 Türmchen:
Zubereitung:
Die Rote Bete waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 30–40 Minuten weich kochen (je nach Größe). Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßige Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden.
(Alternativ können auch vorgegarte Rote Bete verwendet werden.)
Die Boskop Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden, die in etwa die gleiche Größe wie die Rote-Bete-Scheiben haben.
Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Ziegenkäserolle ebenfalls in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nun die Türmchen aufbauen:
Diesen Vorgang 2x wiederholen.
Die fertigen Türmchen leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit etwas Honig beträufeln und ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.
Für eine warme Variante die Türmchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis der Ziegenkäse leicht weich wird. Zum Schluss noch einmal ca. 10 Minuten mit Grillfunktion, sodass der Ziegenkäse bräunt und der Honig karamellisiert.
Diese Kürbis Quiche überzeugt mit einem nussigen Teig, einer cremigen Kürbisfüllung und einem frischen Apfel Topping. Sie ist unkompliziert in der Zubereitung, sättigend und eignet sich perfekt als leichtes Hauptgericht. Warm oder lauwarm serviert schmeckt sie besonders gut – gerne ergänzt mit etwas Kürbiskernöl und einem frischen Salat. Wer keine Mandeln verträgt, kann natürlich auch einen anderen Quicheteig verwenden.
Zutaten Teig:
Zutaten Füllung:
Zutaten Topping:
Zubereitung:
Als erstes die Zutaten für den Teig verkneten. In eine gefettete Quicheform geben und flach drücken.
Für die Füllung den Kürbis ggf. schälen, entkernen und dann raspeln. Mit den restlichen Füllungszutaten vermischen, abschmecken und auf den Teigboden geben.
Mit Kürbiskernen bestreuen.
Die Quiche im Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 45 Minuten backen.
Für das Topping Äpfel schälen und grob raspeln. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Wer mag serviert die Quiche neben dem Topping noch mit Kürbiskernöl und einem frischem Salat.