Wenn es draußen kühler wird und die Blätter sich färben, passt ein saftiger Apfelkuchen perfekt zur Jahreszeit. Dieser einfache Rührteig mit frischen Apfelstücken wird mit einer Mischung aus Zimt, Honig und Margarine verfeinert. Die Zimtmasse wird mit einer Gabel leicht unter den Teig gezogen, sodass ein schöner Swirl entsteht. Der Duft von Zimt macht schon Lust auf den Winter.
Zutaten:
- 5 Äpfel
- 3 Eier
- 60 g Honig
- 1 EL Vanille zucker
- 50 g Öl
- 250 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 EL Stärke
- 50 g Margarine
- 80 g Honig
- 2 EL Zimt
Zubereitung:
Als erstes für die Zimtfüllung, Margarine, Stärke, 80 g Honig und Zimt in einem Topf leicht erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist.
Dann Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden.
Eier, 60 g Honig, Vanillezucker, Öl und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und etwas Salz unterrühren. Zum Schluss die Apfelwürfel zügig unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 25×25 cm) oder in eine Springform füllen.
Die Zimtfüllung auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel etwas unterswirlen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
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