Genussgarten

Schlagwort: Zimt

  • Möhrenkuchen

    Möhrenkuchen

    Zu Ostern gehört ein leckerer Möhrenkuchen einfach dazu. Dieser Kuchen ist besonders saftig, natürlich süß durch Dattelpaste und bekommt durch Orangensaft und Schale eine frische, frühlingshafte Note.

    Das Rezept ist einfach gemacht und perfekt für die Oster-Kaffeetafel oder den Brunch mit Familie und Freunden.

    Zutaten:

    • 400 g Möhren
    • 100 g Dattelpaste
    • 2 Eier
    • 200 ml Orangensaft
    • Orangenschale
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • Prise Salz

    Zubereitung:

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

    Die Möhren schälen und fein raspeln.

    Die Eier mit der Dattelpaste cremig rühren. Das geht am einfachsten mit einem Stabmixer. Orangensaft und Orangenschale unterrühren.

    Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.

    Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse rühren. Zum Schluss die geraspelten Möhren unterheben.

    Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
    Im vorgeheizten Ofen ca. 45–55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

    TIPP: Wer keine Dattelpaste im Supermarkt findet, kann auch einfach Datteln mit Wasser bedecken, einweichen lassen und dann pürieren.

  • Kirschkuchen

    Kirschkuchen

    Dieser saftige Kirschkuchen kombiniert einen knusprigen Mürbeteigboden mit einer aromatischen Schoko Erdmandel Füllung. Erdmandelmehl sorgt für einen angenehm nussigen Geschmack, ist dabei aber nussfrei und somit gut für Nussallergiker geeignet. Durch die Sauerkirschen wird der Kuchen angenehm fruchtig und bleibt schön saftig. 

    Zutaten Boden:

    • 220 g Mehl
    • 40 g Zucker
    • 120 g weiche Margarine
    • 2 EL Milch

    Zutaten Teig:

    • 200 g Erdmandelmehl
    • 1 EL Backpulver
    • Prise Salz
    • 50 g Zucker
    • 2 EL Kakao
    • Prise Zimt
    • 2 Eier
    • 50 g Milch
    • 50 g Olivenöl
    • 300 g Sauerkirschen

    Zubereitung 1 Springform 24 cm:

    Als erstes einen Mürbeteig herstellen. Dafür weiche Margarine, Milch, Mehl und Zucker zu einem Teig verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und platt drücken, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.

    Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad Ober/Unterhitze 10 Minuten vorbacken.

    Die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und auf den Boden geben.

    Dann Eier, Milch, Olivenöl, Zimt und Kakaopulver verrühren. Zucker, Mehl, Prise Salz, Mehl und Backpulver hinzugeben und zügig unterrühren.

    Auf die Kirschen geben.

    Bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten zu Ende backen.

  • Apfelkuchen „Bratapfel-Art“

    Apfelkuchen „Bratapfel-Art“

    Dieser Apfelkuchen „Bratapfel-Art“ verbindet einen saftigen Rührteig mit all den Aromen eines klassischen Bratapfels. Auf den Teig kommen frische Apfelwürfel, darüber eine Mischung aus Marzipan, Rosinen, gehackten Mandeln, Zimt und dunkler Marmelade. Noch warm aus dem Ofen passt dazu auch eine Kugel Vanilleeis.

    Zutaten:

    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 5 Eier
    • 80 g Öl
    • 50 g Honig
    • Prise Salz
    • 6 Äpfel
    • 50 g Marzipan
    • 50 g dunkle Marmelade
    • 50 g Mandeln
    • 50 g Rosinen
    • etwas Zimt

    Zubereitung:

    Als erstes die Äpfel entkernen und in Würfel schneiden.

    Für das Topping Marzipan, Marmelade, Rosinen, gehackte Mandeln und etwas Zimt vermischen.

    Die Eier mit dem Öl und Honig schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten rühren.

    In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Die Äpfel darauf verteilen. Zum Schluss die Marzipanmasse darauf verteilen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad Umluft den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Wenn die Rosinen zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken und fertig backen.

  • Kürbiskuchen

    Kürbiskuchen

    Wenn die Tage kürzer werden und der Herbst mit all seinen Farben Einzug hält, ist die perfekte Zeit für einen saftigen Kürbiskuchen gekommen. Dieses einfache Rezept vereint geraspelten Kürbis, feine gemahlene Mandeln und die warmen Aromen von Pumpkin Spice – ideal für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Der Kuchen ist schnell gemacht, wunderbar saftig und schmeckt einfach nach Herbst!

    Zutaten:

    • 400 g Kürbis
    • 100 g brauner Zucker/ Honig
    • 2 TL Pumpkin Spice
    • Prise Salz
    • 120 ml Mandelmilch
    • 100 ml Öl
    • 300 g Mehl
    • 120 g Mandeln gemahlen
    • 1 TL Backpulver

    Zubereitung:

    Als erstes den Kürbis grob raspeln. Mit Zucker/Honig, Pumkin Spice Gewürz (alternativ Zimt), Prise Salz, Milch und Öl vermischen.

    Dann die trockenen Zutaten zügig unterrühren.

    In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/unterhitze ca. 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, ggf. mit Backpapier abdecken.

  • Zimtswirl Kuchen mit Äpfeln

    Zimtswirl Kuchen mit Äpfeln

    Wenn es draußen kühler wird und die Blätter sich färben, passt ein saftiger Apfelkuchen perfekt zur Jahreszeit. Dieser einfache Rührteig mit frischen Apfelstücken wird mit einer Mischung aus Zimt, Honig und Margarine verfeinert. Die Zimtmasse wird mit einer Gabel leicht unter den Teig gezogen, sodass ein schöner Swirl entsteht. Der Duft von Zimt macht schon Lust auf den Winter.

    Zutaten:

    • 5 Äpfel
    • 3 Eier
    • 60 g Honig
    • 1 EL Vanille zucker
    • 50 g Öl
    • 250 ml Milch
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 1 EL Stärke
    • 50 g Margarine
    • 80 g Honig
    • 2 EL Zimt

    Zubereitung:

    Als erstes für die Zimtfüllung, Margarine, Stärke, 80 g Honig und Zimt in einem Topf leicht erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist.

    Dann Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden.

    Eier, 60 g Honig, Vanillezucker, Öl und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und etwas Salz unterrühren. Zum Schluss die Apfelwürfel zügig unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 25×25 cm) oder in eine Springform füllen.

    Die Zimtfüllung auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel etwas unterswirlen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

  • Zimt Kissen (Frühstückscerealien)

    Zimt Kissen (Frühstückscerealien)

    Diese Frühstückscerealien in Form von Zimtkissen überzeugen durch ihre lockere Textur und den fein abgestimmten Geschmack nach Zimt. Gesüßt mit Honig und hergestellt aus Vollkornmehl, bieten sie eine ausgewogene Kombination aus Süße und Ballaststoffen. Ideal als Frühstück oder Snack – pur, mit Milch oder Joghurt.

    Die Zimtkissen sollten nach dem Abkühlen vollständig trocken und knusprig sein, bevor sie gelagert werden. Am besten bewahrt man sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf – idealerweise aus Glas oder Metall – um die Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Kühl und trocken gelagert, halten sie sich so bis zu zwei Wochen.

    Zutaten:

    • 300 g Weizenvoll kornmehl
    • 1 EL Backpulver
    • 3 TL Zimt
    • Prise Salz
    • 80 g Honig
    • 120 ml Milch
    • 80 g Margarine, weich

    Zubereitung:

    Zunächst die trockenen Zutaten mischen und dann zusammen mit den restlichen Zutaten einen Teig kneten.

    Den Teig zwischen 2 Backpapierbögen nicht zu dünn ausrollen und mit einem Pizzaschneider kleine Quadrate schneiden. Diese etwas voneinander trennen.

    Nun im Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 15- 20 Minuten backen. Mit leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen.