Ofengeröstete Möhren mit heller Misopaste, Honig und Orangensaft sind eine einfache und leckere Kombination aus süß und herzhaft. Die Möhren werden im Ofen geröstet und erhalten durch die Misopaste und den Honig eine angenehme Würze und Süße. Der Orangensaft bringt eine frische, fruchtige Note hinzu. Die Gemüsebeilage ist super schnell vorbereitet und kann sogar schon am Tag vorher gemacht werden. Dazu passen gut gekochte Getreidekörner oder Reis.
Zutaten:
- 500 g Möhren
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Honig
- 1 TL feiner Senf
- 2 TL helle Misopaste
- 2 EL Orangensaft
- etwas Chili
- 200 g Tofu natur
Zubereitung:
Als erstes die Marinade herstellen. Dafür alle Zutaten bis auf die Möhren miteinander verrühren.
Die Möhren schälen und in schräge Stücke (ca. 1-2 cm breit) schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden. Beides in die Marinade geben und gut verrühren. Mindestens 1 Stunde, gerne auch über Nacht, ziehen lassen.
Dann das Gemüse in eine flache Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad ca. 30-40 Minuten backen, bis die Möhren bissfest gegart sind.
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