Diese Kürbis-Frittata ist ein einfaches und schnelles Gericht für den Herbst. Der Hokkaido wird mit einer würzigen Eier-Milch-Mischung kombiniert und im Ofen mit etwas Käse überbacken. Dazu passt ein frischer Salat – perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 500 g Hokkaido Kürbis
- 5 Eier
- 200 ml Milch
- Salz/Pfeffer
- 30 g Petersilie
- Olivenöl
- 30 g Käse gerieben
Zubereitung:
Als erstes den Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl anbraten, bis er etwas weich ist.
Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
Die Masse auf den Kürbis geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 150 ° Grad Umluft ca. 20 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist.
Dazu passt ein frischer Salat.