Diese herzhafte grüne Spargel Tarte ist ein echtes Frühlingshighlight. Frischer Spargel trifft auf eine cremige Schmand-Ei-Füllung und wird von einem knusprigen Mürbeteigboden getragen. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Mittagessen.
Zutaten:
- Quicheteig
- 400 g grüner Spargel
- 200 g Schmand
- 50 g geriebener Bergkäse
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Teig vorbereiten oder fertig verwenden und eine gefettete Tarteform damit auslegen.
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und im unteren Drittel schälen. Den Schmand mit den Eiern in einer Schüssel glatt rühren. Den geriebenen Käse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schmand-Ei-Masse auf den vorbereiteten Teigboden geben und gleichmäßig verstreichen. Den Spargel darauf verteilen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.
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