Heute gibt es einen schnellen Gurkensalat mit asiatischem Dressing. Die Gurke wird mit Erdnuss, Sesam, Ingwer und Chili kombiniert. Diese Schärfe passt wunderbar zur frischen Gurke. Der Salat schmeckt als Vorspeise oder als knackige Beilage zu asiatischen Gerichten wie z.B. Dumplings oder auch zu Sushi.
Zutaten:
- 1 Gurke
- 2 EL Sesam
- 1 EL Schwarz kümmel
- 1 EL Erdnussmus
- 2 EL Erdnussöl
- 1/2 TL Chilipaste oder Chiliflocken
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 TL dunkle Misopaste
- 2 EL Apfelessig
- 1 Stückchen Ingwer gerieben
- ggf. Koriander
Zubereitung:
Die Gurke mit einem Sparschäler in Scheiben hobeln. Man kann natürlich auch einfach Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
Ingwer reiben.
Dann das Dressing zubereiten. Dafür alle Zutaten bis auf Gurke, Sesam und Schwarzkümmel verrühren. Ggf. noch etwas Wasser hinzufügen, falls das Dressing zu fest ist.
Dann das Dressing mit der Gurke vermengen und mit gerösteten Sesamöl und Schwarzkümmel bestreuen. Wer mag kann auch noch etwas frischen Koriander über den Salat geben.
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