Heute gibt es ein Dutch Baby. Ihr fragt euch sicher: was ist denn das? Es handelt sich hierbei um einen fluffigen Pfannkuchen, der im Ofen gebacken wird. Wichtig ist das Vorheizen einer gusseisernen Pfanne im Ofen. Dann kann auch schon der schnell verrührte Teig hineingefüllt und im Ofen gebacken werden. Und da wir gerade Sommer und Beerenzeit haben, ist das heutige Rezept mit Stachelbeeren. Man kann natürlich auch andere Beeren oder Früchte nehmen. Der Dutch Baby eignet sich für ein entspanntes Sonntagsfrühstück, als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder auch als Nachmittagskuchenersatz mit etwas Sahne.
Zutaten:
- 3 Eier
- 300 g Dickmilch
- 100 g Milch
- 300 g Mehl
- 2 EL Honig
- Prise Salz
- 500 g Stachel beeren
- 3 EL Öl
Zubereitung:
Als erstes eine gusseiserne Pfanne im Backofen auf 200 ° Grad Umluft erhitzen.
Dann die Eier, Dickmilch, Milch, Honig und Salz mit einem Schneebesen verrühren.
Mehl hinzufügen und unterrühren. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
Die Stachelbeeren waschen und entstielen.
Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, die Pfanne herausnehmen und 1 EL Öl sowie 1/3 des Teiges hineingeben. Dann 1/3 der Stachelbeeren darauf verteilen. Achtung: Pfanne ist sehr heiß!
Dann die Pfanne wieder in den Ofen stellen und ca. 20 Minuten backen. Mit den beiden anderen Pfannkuchen genauso verfahren.
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