Genussgarten

Kategorie: Dessert

  • Erdbeer Schichtdessert

    Erdbeer Schichtdessert

    Dieses einfache Erdbeer Schichtdessert ist schnell zubereitet und verbindet eine cremige Joghurt-Quark-Mischung mit frischen Erdbeeren und knusprigen Haferkeksen. Perfekt als leichtes Dessert für Familie und Gäste. Man kann es schön in Gläsern schichten oder einfach eine Auflaufform/Schüssel nehmen.

    Zutaten 4 – 6 Personen:

    • 400 g stichfester Joghurt
    • 400 g Quark
    • 6 EL Vanillezucker
    • 600 g Erdbeeren
    • 200 g Haferkekse (am besten selbst gebacken)

    Zubereitung:

    Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

    Joghurt, Quark und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

    Die Haferkekse grob zerbröseln.

    Das Dessert schichtweise in eine große Glasschüssel oder in Dessertgläser füllen: Zuerst eine Schicht Keksbrösel, dann etwas Creme und anschließend Erdbeeren.

    Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Quark Masse abschließen.

    Das Dessert vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

      Tipp: Einige Erdbeerstücke und Keksbrösel zum Garnieren zurückbehalten und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

    1. Hafercookies

      Hafercookies

      Diese Hafercookies sind der perfekte gesunde Snack für zwischendurch. Sie kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus, sind schnell gemacht und überzeugen mit ihrer natürlichen Süße aus Datteln. Außen leicht knusprig und innen angenehm weich – ideal zum Kaffee, als Frühstück oder für unterwegs.

      Zutaten:

      • 200 g Haferflocken grob
      • 2 EL Chiasamen/Leinsamen
      • 1 TL Backpulver
      • 1/2 TL Zimt
      • Prise Salz
      • Prise Vanillepulver
      • 150 g Sojamilch
      • 80 g Datteln
      • 80 g Mandelmus

      Zubereitung:

      Als erstes die Datteln in der Milch einweichen.

      Dann die Hälfte der Haferflocken mit den Chiasamen oder Leinsamen fein mahlen.

      Dann alle trockenen Zutaten vermischen.

      Datteln, Mandelmus und Milch zu einer cremigen Masse mixen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel alles miteinander verrühren.

      Mit einem Eisportionierer Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben und platt drücken.

      Je dünner, desto knuspriger werden die Cookies.

      Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 18 Minuten backen.

    2. Ofen Mohn Milchreis mit Rhabarber Thymian Kompott

      Ofen Mohn Milchreis mit Rhabarber Thymian Kompott

      Dieser Mohn Milchreis wird direkt im Ofen zubereitet und bekommt durch den feinen Zitronenabrieb und dem gemahlenen Mohn eine besondere Note. Das fruchtig säuerliche Rhabarber-Thymian-Kompott sorgt für einen spannenden Kontrast und macht das Gericht besonders.

      Zutaten:

      • 210 g Milchreis
      • 1l Vollmilch
      • 3 TL Vanillezucker
      • Prise Salz
      • 1 TL Zitronen abrieb
      • 30g gemahlener Mohn
      • 500 g Stangen Rhabarber
      • 5 EL Vanillezucker
      • 1 EL Stärke
      • n. B.Thymian

      Zubereitung:

      Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

      Milch in einem Topf erwärmen. Achtung, dass die nicht überkocht.

      Dann warme Milch, Milchreis, Mohn, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in eine ofenfeste Form geben und gut verrühren. Die Form in den Ofen geben. Den Ofen auf 150 ° Grad reduzieren.

      Den Milchreis ca. 40 Minuten backen, dabei zwischendurch ein/zweimal umrühren, damit er schön cremig wird.

      In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber mit etwas Wasser und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und weich köcheln lassen.

      Die Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Rhabarber geben und kurz aufkochen lassen, bis das Kompott andickt. Mit frischem Thymian verfeinern.

      Den fertigen Milchreis aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem warmen Rhabarber-Thymian-Kompott servieren.

    3. Rhabarber Crumble Tarte

      Rhabarber Crumble Tarte

      Wenn im Frühling die Rhabarberzeit beginnt, ist diese einfache Honig Rhabarber Tarte genau das Richtige. Die frische Säure des Rhabarbers passt perfekt zur Süße des Honigs. Haferflocken und Mandelmehl sorgen für einen angenehm knusprigen Boden und feine Streusel. Ein unkompliziertes Rezept, das den Frühling auf den Teller bringt.

      Zutaten:

      • 500 g Rhabarber
      • 1 EL Zucker
      • 100 g Mandelmehl
      • 100 g Mehl
      • 80 g Haferflocken
      • 60 g Honig
      • 70 g Öl
      • Prise Salz
      • 1 TL Backpulver
      • 1 Ei

      Zubereitung:

      Als erstes den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zucker bestreuen und Wasser ziehen lassen.

      Für den Teig alle restlichen Zutaten außer dem Ei zu Streusel verkneten. 1/3 abnehmen. 2/3 mit dem Ei verkneten. Diesen dann in eine gefettete Tortenform geben und platt drücken. Mit den Rhabarberstücken belegen. Den restlichen Teig als Streuseln draufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.

      HINWEIS: Man kann auch den Rhabarber in eine Auflaufform geben und den gesamten Teig ohne Ei als Streusel darauf verteilen. So hat man einen leckeren Rhabarber Crumble als Dessert.

    4. Streusel – Eis

      Streusel – Eis

      Dieses leckere Streusel-Eis kombiniert eine cremige Vanille-Joghurt-Sahne-Masse mit knusprigen Streuseln, inspiriert von den beliebten Aachener Streuselbrötchen. Perfekt für eine süße Erfrischung an warmen Tagen!

      Zutaten:

      • 200 g Sahne
      • 300 g Vollmilch
      • 60 g Puderzucker
      • 1 TL Zitronensaft
      • etwas Vanille
      • 150 g Mehl
      • 100 g Butter/ Margarine
      • 50 g Zucker

      Zubereitung:

      als erstes die Streusel vorbereiten. Dafür Mehl, Margarine und Zucker zu Streuseln verkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 160 grad umluft ca. 15 – 20 Minuten goldbraun knusprig backen. Abkühlen lassen.

      Nun die Eismasse herstellen. Dafür Sahne, Milch, Zucker, Zitronensaft und etwas Vanillepulver mit einander verrühren und in eine Eismaschine füllen. Gefrieren lassen. Kurz vor Ende werden die Streusel untergerührt.

    5. Stachelbeeren Dutch Baby

      Stachelbeeren Dutch Baby

      Heute gibt es ein Dutch Baby. Ihr fragt euch sicher: was ist denn das? Es handelt sich hierbei um einen fluffigen Pfannkuchen, der im Ofen gebacken wird. Wichtig ist das Vorheizen einer gusseisernen Pfanne im Ofen. Dann kann auch schon der schnell verrührte Teig hineingefüllt und im Ofen gebacken werden. Und da wir gerade Sommer und Beerenzeit haben, ist das heutige Rezept mit Stachelbeeren. Man kann natürlich auch andere Beeren oder Früchte nehmen. Der Dutch Baby eignet sich für ein entspanntes Sonntagsfrühstück, als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder auch als Nachmittagskuchenersatz mit etwas Sahne.

      Zutaten:

      • 3 Eier
      • 300 g Dickmilch
      • 100 g Milch
      • 300 g Mehl
      • 2 EL Honig
      • Prise Salz
      • 500 g Stachel beeren
      • 3 EL Öl

      Zubereitung:

      Als erstes eine gusseiserne Pfanne im Backofen auf 200 ° Grad Umluft erhitzen.

      Dann die Eier, Dickmilch, Milch, Honig und Salz mit einem Schneebesen verrühren.

      Mehl hinzufügen und unterrühren. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.

      Die Stachelbeeren waschen und entstielen.

      Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, die Pfanne herausnehmen und 1 EL Öl sowie 1/3 des Teiges hineingeben. Dann 1/3 der Stachelbeeren darauf verteilen. Achtung: Pfanne ist sehr heiß!

      Dann die Pfanne wieder in den Ofen stellen und ca. 20 Minuten backen. Mit den beiden anderen Pfannkuchen genauso verfahren.