Heute gibt es eine vegane Schokoladentarte nach Schwarzwälder Art. Der Boden ist ein klassischer heller Mürbeteig. Darauf kommen dann Kirschen und eine Füllung mit dunkler Kuvertüre angedickt mit Puddingpulver. Natürlich darf das Kirschwasser bzw. Kirschschnaps nicht fehlen.
Wer mag, kann die Torte mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne servieren. Dann erinnert sie noch mehr an eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte.
Zutaten Teig:
- 300 g Mehl
- 130 g Margarine
- Prise
- Salz
- 2 EL Zucker
- ca. 80 ml Wasser
Zubereitung:
Als erstes alle Zutaten für den Teig verkneten und in einer gefetteten Tarteform ausrollen.
Für die Füllung die Sojasahne mit der Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Kakaopulver hinzufügen.
Zutaten Füllung:
- 400 ml Sojasahne
- 100 g dunkle Kuvertüre, gehackt
- 1 EL Kakaopulver
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 2 EL Kirschwasser
- 200 g Kirschen
Puddingpulver mit dem Kirschwasser glatt rühren und mit einem Schneebesen unter die Sahne rühren.
Halbierte Kirschen (ich nahm eingekochte, abgetropfte Süßkirschen aus dem Glas) auf dem Teig verteilen. Die Füllung darauf verteilen.
Bei 160 ° Grad ca. 30 Minuten backen bis die Füllung fest ist. Im Ofen mit offener Türe langsam auskühlen lassen.
TIPP: Wer es süßer mag, gibt am besten noch etwas Zucker in die Füllung.
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