Genussgarten

Schlagwort: Schokolade

  • Gesündere Schoko Cookies

    Gesündere Schoko Cookies

    Diese gesünderen Schoko Cookies sind schnell gemacht und kommen mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Mandelmus und Haferflocken aus. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, machen angenehm satt und sind perfekt als kleiner Snack, zum Kaffee oder für unterwegs. Außen leicht knusprig, innen weich und schokoladig – genau das Richtige, wenn es süß sein soll, aber etwas ausgewogener.

    Zutaten 1 Blech:

    • 100 g Mandelmus
    • 50 g Honig
    • 1 Ei
    • Prise Salz
    • 130 g Weizenvollkorn mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 80 g Haferflocken grob
    • 80 g Zartbitter Schokolade
    • ca. 60 ml Sojamilch

    Zubereitung:

    Als erstes Mandelmus, Honig, Ei und Salz miteinander verrühren.

    Mehl, Backpulver, Haferflocken und gehackte Schokolade vermischen.

    Die trockenen Zutaten und die flüssigen rühren. Sojamilch hinzufügen, sodass ein klebriger Teig entsteht.

    Mit 2 EL Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ein wenig platt drücken.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

  • Weiße Schokolade Cookies

    Weiße Schokolade Cookies

    Diese Cookies sind eine besondere Variante des Klassikers: Statt nur mit Weizenmehl werden sie mit einem großen Anteil Maismehl gebacken. Das sorgt für eine feine, leicht krümelige Textur und einen angenehm milden Geschmack. Die weiße Schokolade bringt die Süße, die gut zum Maismehl passt. Einfach zu machen – und eine schöne Abwechslung zu normalen dunklen SchokoCookies.

    Zutaten:

    • 180 g Maismehl
    • 20 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 1 Ei
    • 2 EL Zucker
    • 80 g Margarine
    • 150 g weiße Schokolade
    • 50 ml Milch

    Zubereitung:

    Maismehl, normales Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.

    50 g Schokolade und die Margarine langsam schmelzen lassen.

    Die restliche Schokolade hacken.

    Ei, Zucker und Milch verrühren und die geschmolzenen Zutaten hinzufügen. Zuletzt die Mehlmischung und die Schokoladenstücke zügig unterrühren.

    Den Teig auf einem Backpapier portionieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 12 Minuten backen.

  • Schoko Cookies

    Schoko Cookies

    Diese schokoladigen Cookies sind perfekt für alle, die es süß, aber natürlich mögen. Der Teig wird mit Kakao verfeinert, für extra Crunch sorgen Kakaonibs als Topping. Mandelmus gibt den Cookies eine feine, nussige Note, während Honig für die nötige Süße sorgt. Einfach gemacht und lecker!

    Zutaten:

    • 200 g Mandelmus
    • 2 Eier
    • 100 g Honig
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 50 g Kakaopulver
    • Prise Salz
    • 2 EL Kakaonibs

    Zubereitung:

    Gib das Mandelmus und den Honig in eine Schüssel und verrühre beides gut. Füge den Kakao und eine Prise Salz hinzu. Optional kannst du 1/2 TL Vanilleextrakt oder Zimt ergänzen.

    Füge dann das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühre alle Zutaten mit einem Löffel.

    Forme kleine Kugeln (am besten mit einem Eisportionierer) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streue Kakaonibs als Topping darüber und drücke sie leicht an.

    Backe die Cookies für etwa 10–12 Minuten bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze.

  • Schoko Cookies

    Schoko Cookies

    Diese Schoko-Cookies sind einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die es gerne schokoladig und nussig mögen. Die Vollmilchschokolade sorgt für eine intensive Schokoladennote, während die Mandelblättchen für einen knusprigen Bissen sorgen. Anstelle von Eiern kommt Sojamehl zum Einsatz, und der Honig süßt die Kekse ganz natürlich.

    Zutaten 1 Blech:

    • 150 g Margarine
    • 60 g Honig
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Sojamehl
    • 4 EL Sojamilch
    • Prise Salz
    • 125 g Vollmilch Schokolade
    • 20 g Mandel-blättchen

    Zubereitung:

    Als erstes weiche Margarine mit dem Honig verrühren. Dann Sojamilch und Sojamehl unterrühren.

    Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit einem Löffel unter die flüssigen Zutaten rühren.

    Schokolade und Mandelblättchen unterheben.

    Mit einem Eisportionierer Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Etwas platt drücken.

    Bei 180 ° Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.

  • Crunchy Schoko-Nuss-Aufstrich

    Crunchy Schoko-Nuss-Aufstrich

    Unser heutiges Rezept ist eine vegane, schnell hergestellte und gesündere „Nuss-Nougat-Creme“ Alternative. Das Rezept ist ohne Palmöl und mit weniger Zucker als gekaufte Produkte. Der Aufstrich ist schön schokoladig, super cremig, aber auch crunchy mit gerösteten Haselnussstückchen. Gekauftes Nussmus macht die Sache einfacher. Ansonsten kann man natürlich auch Haselnüsse so lange mixen, bis ein cremiges Mus entsteht.

    Da die Creme ohne Butter, Sahne bzw. Milchprodukte auskommt, ist sie recht lange haltbar.

    TIPP: Der Zucker könnte auch noch weggelassen bzw. durch Stevia, Erythrit o.ä. ersetzt werden.

    Zutaten:

    • 250 g Haselnussmus
    • 100 g dunkle Kuvertüre
    • 1 TL Kakaopulver
    • 5 TL Vanillezucker
    • Prise Salz
    • 50 g gehackte Haselnüsse

    Zubereitung:

    Als erstes die Haselnüsse fein hacken und in einer Pfanne langsam rösten. Dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.

    Die Kuvertüre in einem Wasserbad langsam schmelzen lassen und mit Haselnussmus, Kakaopulver, Zucker und Salz gut verrühren. Die Haselnüsse ebenfalls unterrühren. Die Creme in ein Glas füllen.

  • Weihnachtlicher Lebkuchen Gugelhupf mit Kirschen

    Weihnachtlicher Lebkuchen Gugelhupf mit Kirschen

    Heute gibt es einen saftigen Schoko Gugelhupf mit Kirschen. Passend zur Weihnachtszeit kommt der Kuchen mit einem Hauch Zimt und Lebkuchengewürz daher.

    Zutaten:

    • 350 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 2 EL Kakao
    • 4 Eier
    • Prise Salz
    • 125 g Honig oder 100 g Zucker
    • 50 g Öl
    • 1 Glas Sauer Kirschen
    • 50 g Zartbitter Kuvertüre

    Zubereitung:

    Als erstes Mehl, Backpulver, Zimt, Lebkuchengwürz und das Kakaopulver vermischen.

    Eier mit einem Mixer cremig aufschlagen. Salz, Honig, Öl hinzufügen.

    Kirschen abtropfen, dabei den Saft auffangen. 230 ml des Kirschsaftes zu der Eiermasse geben. Falls zu wenig Flüssigkeit im Glas ist, mit anderem Saft oder auch Milch auffüllen.

    Dann die Mehlmischung zügig unter die flüssigen Zutaten rühren.

    Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen, die Kirschen darauf verteilen und dann den restlichen Teig. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Umluft 50-60 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

    Die Kuvertüre im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und über dem Kuchen verteilen. Nach Belieben verzieren.