Genussgarten

Schlagwort: Schoko

  • Gesündere Schoko Cookies

    Gesündere Schoko Cookies

    Diese gesünderen Schoko Cookies sind schnell gemacht und kommen mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Mandelmus und Haferflocken aus. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, machen angenehm satt und sind perfekt als kleiner Snack, zum Kaffee oder für unterwegs. Außen leicht knusprig, innen weich und schokoladig – genau das Richtige, wenn es süß sein soll, aber etwas ausgewogener.

    Zutaten 1 Blech:

    • 100 g Mandelmus
    • 50 g Honig
    • 1 Ei
    • Prise Salz
    • 130 g Weizenvollkorn mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 80 g Haferflocken grob
    • 80 g Zartbitter Schokolade
    • ca. 60 ml Sojamilch

    Zubereitung:

    Als erstes Mandelmus, Honig, Ei und Salz miteinander verrühren.

    Mehl, Backpulver, Haferflocken und gehackte Schokolade vermischen.

    Die trockenen Zutaten und die flüssigen rühren. Sojamilch hinzufügen, sodass ein klebriger Teig entsteht.

    Mit 2 EL Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ein wenig platt drücken.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

  • Schoko Cantucchini

    Schoko Cantucchini

    Wir lieben Schokolade. Daher gibt es heute ein Schoko Cantucchini Rezept mit dunklem Kakaopulver und Haselnüssen. Einfach, lecker und knusprig.

    TIPP: Die Kekse sind super geeignet für ein Schichtdessert mit einer Joghurt Sahne Creme und Früchten z. B. Kirschen.

    Zutaten:

    • 560 g Mehl
    • 40 g Kakaopulver
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 130 g Honig
    • 1 EL Vanillezucker
    • 200 ml Öl
    • 200 ml Milch(-alternative)
    • 50 g Haselnüsse

    Zubereitung:

    Mehl, Kakaopulver, Backpulver und die Prise Salz vermischen.

    Honig (sollte relativ flüssig sein), Vanillezucker, Öl und Milch hinzugeben und zu einem Teig verkneten.

    Dann die Haselnüsse unterkneten.

    Den Teig in 3 Stränge teilen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen. Dann kurz abkühlen lassen und schräg in Scheiben schneiden.

    Die Cantucchini auf dem Backblech verteilen und nochmals im Backofen ca. 30 Minuten knusprig backen.

    Cantucchini

  • Tarte „Schwarzwälder Art“

    Tarte „Schwarzwälder Art“

    Heute gibt es eine vegane Schokoladentarte nach Schwarzwälder Art. Der Boden ist ein klassischer heller Mürbeteig. Darauf kommen dann Kirschen und eine Füllung mit dunkler Kuvertüre angedickt mit Puddingpulver. Natürlich darf das Kirschwasser bzw. Kirschschnaps nicht fehlen.

    Wer mag, kann die Torte mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne servieren. Dann erinnert sie noch mehr an eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte.

    Zutaten Teig:

    • 300 g Mehl
    • 130 g Margarine
    • Prise
    • Salz
    • 2 EL Zucker
    • ca. 80 ml Wasser

    Zubereitung:

    Als erstes alle Zutaten für den Teig verkneten und in einer gefetteten Tarteform ausrollen.

    Für die Füllung die Sojasahne mit der Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Kakaopulver hinzufügen.

    Zutaten Füllung:

    • 400 ml Sojasahne
    • 100 g dunkle Kuvertüre, gehackt
    • 1 EL Kakaopulver
    • 20 g Vanillepuddingpulver
    • 2 EL Kirschwasser
    • 200 g Kirschen

    Puddingpulver mit dem Kirschwasser glatt rühren und mit einem Schneebesen unter die Sahne rühren.

    Halbierte Kirschen (ich nahm eingekochte, abgetropfte Süßkirschen aus dem Glas) auf dem Teig verteilen. Die Füllung darauf verteilen.

    Bei 160 ° Grad ca. 30 Minuten backen bis die Füllung fest ist. Im Ofen mit offener Türe langsam auskühlen lassen.

    TIPP: Wer es süßer mag, gibt am besten noch etwas Zucker in die Füllung.