Winterzeit ist Kohlzeit. Aus dem Garten gibt es momentan kein frisches Gemüse mehr. Umso Schöner ist es, die eingekochten bzw. eingefrorenen Vorräte für leckere Gerichte nutzen zu können. Heute gibt es hier ein Rezept, welches wegen vorhandener Rotkohl Reste von Weihnachten entstanden ist. Kombiniert haben wir den Rotkohl diesmal mit Grünkohl bzw. Schwarzkohl und einer Soße mit Cashewkernen.
Zutaten:
- 300 g Rotkohl
- 300 g Grünkohl oder Schwarzkohl
- Lasagneplatten
- 100 g Cashewkerne
- 500 ml Wasser
- 4 EL Speisestärke
- 2 EL Hefeflocken
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Cashewkerne mahlen. Dann mit allen Zutaten für die Soße (Wasser, Speisestärke, Hefeflocken und Öl) mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Für mehr Cremigkeit die Masse unter Rühren aufkochen bis diese leicht andickt.
Nun geht es schon ans Schichten. Als erstes kommt Rotkohl in die Auflaufform, dann Lasagneplatten, darauf der Grünkohl und wieder Lasagneplatten. Nun genauso fortfahre, bis alle Zutaten verbraucht sind. Als oberste Schicht kommen Lasagneplatten. Dann die Flüssigkeit über die Lasagne schütten, sodass alle oberen Platten gut bedeckt sind. Nun im Backofen ca. 45 Minuten bei 180 °Grad backen.
