Genussgarten

Schlagwort: Kuchen

  • Zimtswirl Kuchen mit Äpfeln

    Zimtswirl Kuchen mit Äpfeln

    Wenn es draußen kühler wird und die Blätter sich färben, passt ein saftiger Apfelkuchen perfekt zur Jahreszeit. Dieser einfache Rührteig mit frischen Apfelstücken wird mit einer Mischung aus Zimt, Honig und Margarine verfeinert. Die Zimtmasse wird mit einer Gabel leicht unter den Teig gezogen, sodass ein schöner Swirl entsteht. Der Duft von Zimt macht schon Lust auf den Winter.

    Zutaten:

    • 5 Äpfel
    • 3 Eier
    • 60 g Honig
    • 1 EL Vanille zucker
    • 50 g Öl
    • 250 ml Milch
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 1 EL Stärke
    • 50 g Margarine
    • 80 g Honig
    • 2 EL Zimt

    Zubereitung:

    Als erstes für die Zimtfüllung, Margarine, Stärke, 80 g Honig und Zimt in einem Topf leicht erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist.

    Dann Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden.

    Eier, 60 g Honig, Vanillezucker, Öl und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backpulver und etwas Salz unterrühren. Zum Schluss die Apfelwürfel zügig unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 25×25 cm) oder in eine Springform füllen.

    Die Zimtfüllung auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel etwas unterswirlen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

  • Apfel Mohn Blechkuchen

    Apfel Mohn Blechkuchen

    Dieser Apfelkuchen vom Blech mit Mohn ist einfach zuzubereiten und bietet eine leckere Kombination aus saftigen Äpfeln und Mohn. Der lockere Teig und die frischen Äpfel machen den Kuchen besonders saftig.

    Zutaten:

    • 500 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 150 g Honig
    • Prise Salz
    • 1 EL Stärke
    • 400 ml Sojamilch
    • 100 ml Öl
    • 100 g Apfelmus
    • 150 g Mohn gemahlen
    • 100 ml Sojamilch
    • 750 g Äpfel

    Zubereitung:

    Als erstes den Mohn mahlen.

    Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

    Honig, Apfelmus, Salz, Stärke und Sojamilch gut verrühren.

    Mehl und Backpulver vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten unterrühren.

    2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 30 cm x 35 cm).

    Apfelwürfel darauf verteilen.

    Das übrige Drittel mit dem Mohn und 100 ml Sojamilch verrühren und Kleckse über dem Kuchen verteilen.

    Bei 180 ° Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.

  • Trauben Nuss Kuchen

    Trauben Nuss Kuchen

    Dieser Trauben Nuss Kuchen ist einfach gemacht und passt gut in den Herbst. Ein lockerer Rührteig mit gemahlenen Haselnüssen und Traubensaft bildet die Basis. Frische Trauben sorgen als Belag für eine fruchtige Note.

    Zutaten:

    • 500 g Trauben
    • 250 ml Traubensaft
    • 100 ml Öl
    • 150 g Honig
    • 3 Eier
    • Prise Salz
    • 380 g Mehl
    • 200 g Haselnüsse gemahlen
    • 2 TL Backpulver

    Zubereitung:

    Als erstes die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen.

    Dann Eigelbe, Öl, Honig und Traubensaft verrühren.

    Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.

    Zuletzt die Eiweiße unterheben. Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und mit den Trauben belegen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 60 Minuten backen.

  • Stachelbeer Käsekuchen mit Kokos

    Stachelbeer Käsekuchen mit Kokos

    Dieser Stachelbeerkäsekuchen überzeugt mit einem knusprigen Mürbeteig, der dank Kokosöl eine feine, leicht nussige Note bekommt. Die Füllung besteht aus cremigem Quark und wird mit frischen oder eingemachten Stachelbeeren ergänzt, die dem Kuchen eine angenehme Säure verleihen. Die Kombination aus dem festen Boden und der saftigen, fruchtigen Käsemasse macht diesen Kuchen zu einem unkomplizierten, aber besonderen Genuss – ideal für den Sommer oder als Abwechslung zum klassischen Käsekuchen.

    Zutaten Füllung:

    • 450 g Stachelbeere
    • 500 g Quark
    • 2 Eier
    • 60 g Zucker
    • 20 g Stärke
    • 1 EL Zitronensaft

    Zutaten Teig:

    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g Kokosöl
    • Prise Salz
    • 150 g Honig

    Zubereitung:

    Als erstes die Stachelbeeren waschen und vorbereiten.

    Für den Teig alles Zutaten zügig miteinander verkneten. Dann in einer mit Kokosöl gefettete Springform verteilen.

    Für die Füllung Quark, Eier, Zucker, Stärke und Zitronensaft verrühren und auf den Teig geben. Die Stachelbeeren darauf verteilen.

    Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Die Ofentür öffnen und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

  • Rhabarber Gugelhupf

    Rhabarber Gugelhupf

    Wenn der Frühling kommt und der erste Rhabarber im Garten wächst, wird es Zeit für einen Rhabarber Kuchen. Dieser einfache Gugelhupf ist nicht zu süß, dafür leicht säuerlich und wunderbar saftig.

    Zutaten:

    • 300 g Rhabarber
    • 120 g Zucker + 1 EL
    • 5 Eier
    • 500 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 120 g Öl
    • 300 g Milch
    • Prise Salz

    Zubereitung:

    Als erstes den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem 1 EL Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen.

    In der Zwischenzeit Eier schaumig rühren. Dann Zucker, Öl und Milch hinzufügen.

    Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten rühren.

    Zuletzt den Rhabarber (ohne den ausgetreten Saft) unterrühren.

    Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform (ca. 22cm-24 cm groß) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 60 Minuten backen.

  • Apfel Dinkelflocken Streusel Kuchen

    Apfel Dinkelflocken Streusel Kuchen

    Dieser Apfelkuchen ist schnell und einfach zuzubereiten. Der Teig aus Dinkelflocken wird mit Zuckerrübensirup gesüßt und bekommt durch selbstgemachtes, stückiges Apfelmus eine fruchtige Note. Obenauf kommen knusprige Streusel aus demselben Teig des Bodens– fertig ist ein köstlicher Kuchen, der ganz ohne viel Aufwand gelingt. Ideal für alle, die schnell etwas Leckeres gesünderes backen möchten!

    Zutaten:

    • 250 g Mehl
    • 225 g Dinkelflocken fein
    • 120 g Rübensirup
    • 100 g Milch
    • 100 g Öl
    • 1 kg Apfelmus
    • 3 EL Vanillepuddingpulver
    • ggf. Zimt

    Zubereitung:

    Als erstes Mehl und Flocken miteinander vermischen.

    Rübensirup, Milch und Öl mit den trockenen Zutaten mit einem Knethaken vermixen, bis eine krümelige Masse entsteht.

    2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und mit einem befeuchteten Löffel glatt drücken.

    Das Apfelmus mit Vanillepuddingpulver und ggf. Zimt verrühren und auf den Teig geben.

    Zuletzt den restlichen Teig (1/3) streuselmäßig über dem Kuchen verteilen.

    Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 170 ° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.