Heute gibt es Brokkoli aus dem Ofen mit einer Tahincreme und Tofu überbacken. Tahin ist eine Paste aus Sesam und stammt aus der arabischen Küche. Es hat eine gewisse herbe Note. Diese wird aber durch den Honig und die Orange abgemildert. Als Beilage gibt es dazu Couscous, es passt aber auch Bulgur oder Polenta.
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 1 Pck. Tofu natur
- 3 EL Tahin
- 1 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Orangensaft
- 1 Stückchen Ingwer
- n. B. Chilipaste
- Pfeffer
- Couscous/ Bulgur
Zubereitung:
Als erstes die Marinade zubereiten. Dafür Tahin, Honig, Sojasauce und Orangensaft gut verrühren. Den Ingwer fein reiben und unterrühren. Mit Chili und Pfeffer nach Belieben würzen.
Den Tofu würfeln und mit der Marinade verrühren.
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In eine Auflaufform geben und die Tofu Tahin Creme darüber verteilen.
Im Backofen bei 180 ° Grad ca. 25 Minuten überbacken.
In der Zwischenzeit die Beilage (Couscous oder Bulgur) nach Packungsanweisung zubereiten und dann mit einem Joghurtdip alles servieren.
Schreibe einen Kommentar