Diese gesünderen Schoko Cookies sind schnell gemacht und kommen mit einfachen, natürlichen Zutaten wie Mandelmus und Haferflocken aus. Sie enthalten keinen raffinierten Zucker, machen angenehm satt und sind perfekt als kleiner Snack, zum Kaffee oder für unterwegs. Außen leicht knusprig, innen weich und schokoladig – genau das Richtige, wenn es süß sein soll, aber etwas ausgewogener.
Zutaten 1 Blech:
- 100 g Mandelmus
- 50 g Honig
- 1 Ei
- Prise Salz
- 130 g Weizenvollkorn mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 80 g Haferflocken grob
- 80 g Zartbitter Schokolade
- ca. 60 ml Sojamilch
Zubereitung:
Als erstes Mandelmus, Honig, Ei und Salz miteinander verrühren.
Mehl, Backpulver, Haferflocken und gehackte Schokolade vermischen.
Die trockenen Zutaten und die flüssigen rühren. Sojamilch hinzufügen, sodass ein klebriger Teig entsteht.
Mit 2 EL Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ein wenig platt drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.
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