Ein klassischer Nudelauflauf mit Käse überbacken kennt jeder. Heute gibt es aber Nudeln in einer Springform gebacken, um anschließend „Kuchenstücke“ daraus zu schneiden. Damit die Nudeln zusammenhalten, kommt eine Ei-Milch-Käse-Mischung zum Einsatz. Dann wird der Kuchen mit Käse überbacken.
Dazu gab es einen frischen Salat. Sehr gut passt Rucola.
Zutaten:
- 350 g Vollkorn- Fusilli oder andere Nudeln
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Spinat frisch
- 3 Eier
- 200 g Milch
- 1 Zwiebel
- 1 TL Öl
- 150 g Bergkäse
- 1 EL Oregano
- n. B. Muskat, Chili, Paprika-pulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungs-anweisung al dente kochen.
Die Zwiebel schälen und würfeln. In etwas Öl anbraten. Dann den frischen Spinat hacken und hinzugeben. Dünsten, bis er zusammengefallen ist.
Den Käse grob reiben.
Die Tomaten mit einer Scheren (so geht es sehr einfach) klein schneiden.
Die Eier mit der Milch verrühren. Mit Oregano, Muskat, Chilipulver, Paprikapulver und Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Käses unterrühren.
Die Nudeln mit der Ei-Mischung, dem Spinat und den Tomaten vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die Nudeln mit einem Löffel zusammendrücken, sodass keine Nudel herausschaut. Mit restlichem Käse bestreuen.
Den Kuchen bei 180 ° Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
