Die Spargelsaison ist immer noch im vollem Gange: Ofenspargel ist eine unkomplizierte und aromatische Art, grünen Spargel zuzubereiten. Durch das Garen im Ofen bleibt er bissfest und entwickelt zusammen mit Zitrone und Kapern ein frisches, leicht würziges Aroma.
Zutaten 2 Personen:
- 5oo g grüner Spargel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- etwas Zitronenschale
- 3 EL Kapern
- Salz, Pfeffer
- n.B. Chiliflocken
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend den Spargel in eine Auflaufform legen.
Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und etwas Zitronenschale darüber reiben. Die Kapern gleichmäßig darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken würzen.
Alles gut vermengen, sodass der Spargel gleichmäßig mariniert ist. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Spargel weich, aber noch bissfest ist.
Nach dem Backen direkt servieren.
Dazu passt Polenta, gebratener Tofu und ein frischer Salat.
Schreibe einen Kommentar