Normalerweise kennt man Crumble mit Äpfeln oder anderem Obst mit süßen Streuseln und Vanilleeis. Heute haben wir aber ein Rezept für einen herzhaften Crumble mit der Hauptzutat Kürbis. Und was passt besser zu Kürbis als Streusel mit Kürbiskernen.
Zutaten:
- 1 Hokkaido Kürbis oder Kürbis nach Wahl
- 50 g Parmesan
- 50 g Kürbiskerne
- 100 g Margarine oder Butter
- 120 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln.
Für die Streusel, Parmesan reiben und Kürbiskerne fein hacken. Mit Mehl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn man mag, kann man gerne noch etwas Thymian oder andere getrocknete Kräuter hinzugeben. Dann die trockenen Zutaten mit der Margarine zu einem Teig bzw. Streusel verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, ggf. noch ein paar Tropfen Öl hinzugeben.
Nun die Streusel über dem Kürbis verteilen und im Ofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
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