Diese einfache Gemüse Wok Pfanne ist perfekt, um übrig gebliebenen gekochten Reis sinnvoll zu verwerten. Knackige grüne Bohnen und Zucchini bringen in die Pfanne, während die Eier am Ende alles wunderbar verbinden und für eine sättigende Mahlzeit sorgen. Schnell gemacht, unkompliziert und ideal für eine leckere Resteküche.
Zutaten:
- 200 g Reis
- 300 g grüne Bohnen
- 500 g Zucchini
- 1 Pck Naturtofu
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL helle Misopaste
- 2 EL Sojasauce
- 3 Eier
- 1 Handvoll Petersilie glatt
Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanweisung gar kochen.
Grüne Bohnen vorbereiten, blanchieren und kalt abschrecken.
Zucchini und Tofu in Stücke schneiden.
Sesamöl in einem Wok erhitzen. Tofu, Zucchini und Bohnen hinzufügen und scharf anbraten.
Misopaste und Soja hinzufügen.
Dann den gekochten Reis unterrühren, kurz erwärmen und die Eier nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen. Warten bis die Eier gestockt sind und dann mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.