Genussgarten

Schlagwort: Zitrone

  • Brombeer Blechkuchen

    Brombeer Blechkuchen

    Heute gibt es ein Rezept für einen super saftigen Rührkuchen vom Blech mit fruchtigen Brombeeren und einem Hauch Zitrone. Also eine perfekte sommerliche Kombination. Der Kuchen erinnert geschmacklich wegen des Joghurts an Käsekuchen und ist zudem schnell und einfach gemacht.

    Zutaten:

    • 400 g Brom-beeren
    • 115 g Honig
    • 100 g Öl
    • 250 g Natur- Joghurt
    • 4 Eier (M)
    • 2 Zitronen
    • 100 g weiße Schokolade
    • 350 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • Prise Salz

    Zubereitung:

    Als erstes die Zitronen pressen und die Schale abreiben. Dann mit den Eiern, dem Honig, dem Öl und dem Joghurt cremig rühren.

    Mehl mit Backpulver und Salz verrühren.

    Schokolade fein hacken.

    Mehl zügig mit den flüssigen Zutaten verrühren und die Schokolade unterrühren.

    Dann den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech (Größe 30 cm x 20 cm) geben. Brombeeren auf dem Teig verteilen.

    Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad ca. 40 Minuten backen.

  • Dicke Bohnen Fettucchine mit Frischkäse Soße

    Dicke Bohnen Fettucchine mit Frischkäse Soße

    Dicke Bohnen, Ackerbohnen, Saubohnen, Puffbohnen: Es gibt viele Begriffe für dieses heutzutage nicht mehr allzu bekannte Gemüse. Wir mögen diese Bohnen, die man früh säen und auch ertragreich ernten kann. Sie sind zudem anspruchslos, machen sich nichts aus Läusebefall und schmecken natürlich lecker. Früher hat man die Bohnen meistens mit Speck in einer weißen Mehlsoße oder als Eintopf gegessen. Das muss nicht sein. Daher haben wir heute ein Rezept mit Nudeln bzw. Fettucchine. Man kann natürlich auch Spaghetti oder auch kurze Nudeln nehmen. Dazu gibt es eine leckere frische Salbei -Frischkäse- Soße abgerundet mit Zitrone.

    Zutaten 4 Portionen:

    • 500 g Fettucchine
    • 1000 g Dicke Bohnen
    • 250 g Frischkäse
    • 250 ml Milch
    • 1 Zitrone
    • 6 Blätter Salbei
    • Salz, Pfeffer, Chiliflocken

    Zubereitung:

    Als Erstes die dicken Bohnen enthülsen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Dann aus der dicken Haut drücken. (Man kann die Haut natürlich auch mit essen, die Bohnenkerne sind dann nur etwas härter und nicht so schön grün).

    Ebenso die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

    Den Frischkäse und die Milch aufkochen.

    Den Salbei sehr fein schneiden. Ca. 1 TL Zitronenschale abreiben. Beides zur Soße geben und weiterköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

    Wenn Nudeln gar sind mit Bohnen und Soße vermischen und servieren.

  • Rhabarber Minz Marmelade

    Rhabarber Minz Marmelade

    Damit man die relativ kurze Rhabarberzeit noch ins spätere Jahr verlagern kann, habe ich diese Rhabarber Marmelade ausprobiert. Eine, die nicht nur den puren Rhabarbergeschmack hat, sondern mit einer frischen Note von Minze daherkommt. Diese wir dann noch mit der Fruchtigkeit der Orange und Zitrone kombiniert. Einfach herrlich. Die Marmelade ist nicht nur ein außergewöhnlicher Fruchtaufstrich für das Sonntagsbrötchten, sondern schmeckt auch sehr lecker in Naturjoghurt.

    Zutaten 4 Gläser:

    • 700 g Rhabarber
    • 1 Orange
    • 1 Zitrone
    • 300 g Gelierzucker 2:1
    • 18 Blätter Minze

    Zubereitung:

    Als erstes den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Er braucht nicht geschält zu werden.

    Die Schale der Orange und der Zitrone abreiben und beides danach auspressen.

    Die Minze waschen und fein hacken.

    Nun alle Zutaten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Nun pürieren und noch mal für 4 Minuten sprudeln kochen lassen.

    In heiß ausgespülte Gläser füllen und abkühlen lassen.