Genussgarten

Schlagwort: Joghurt

  • Streusel – Eis

    Streusel – Eis

    Dieses leckere Streusel-Eis kombiniert eine cremige Vanille-Joghurt-Sahne-Masse mit knusprigen Streuseln, inspiriert von den beliebten Aachener Streuselbrötchen. Perfekt für eine süße Erfrischung an warmen Tagen!

    Zutaten:

    • 200 g Sahne
    • 300 g Vollmilch
    • 60 g Puderzucker
    • 1 TL Zitronensaft
    • etwas Vanille
    • 150 g Mehl
    • 100 g Butter/ Margarine
    • 50 g Zucker

    Zubereitung:

    als erstes die Streusel vorbereiten. Dafür Mehl, Margarine und Zucker zu Streuseln verkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 160 grad umluft ca. 15 – 20 Minuten goldbraun knusprig backen. Abkühlen lassen.

    Nun die Eismasse herstellen. Dafür Sahne, Milch, Zucker, Zitronensaft und etwas Vanillepulver mit einander verrühren und in eine Eismaschine füllen. Gefrieren lassen. Kurz vor Ende werden die Streusel untergerührt.

  • Mini Ingwer Gugelhupfe

    Mini Ingwer Gugelhupfe

    Diese Mini-Ingwer-Gugelhupfe (oder auch als Muffins gebacken) sind ein wahres Geschmackserlebnis für Ingwer-Fans! Die Kombination aus frischem, würzigem Ingwer und süßem, kandiertem Ingwer sorgt für eine perfekte Balance aus Schärfe und Süße. Der Teig wird durch den Joghurt schön fluffig und saftig, während der Honig eine sanfte natürliche Süße hinzufügt.

    Zutaten:

    • 100 g kandierter Ingwer
    • 10 g frischer Ingwer
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 100 g Honig
    • 2 Eier
    • 100 ml Öl
    • 150 g Joghurt

    Zubereitung:

    Als erstes den kandierten Ingwer klein schneiden und den frischen Ingwer fein reiben.

    Eier, Honig, Öl und den frischen Ingwer gut verrühren.

    Mehl, Salz und Backpulver mischen und zügig unter die flüssigen Zutaten rühren. Den kandierten Ingwer unterheben.

    Den Teig in gefettete kleine Gugelhupfformen füllen. Alternativ geht auch ein 12er Muffinblech.

    Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen.

  • Brombeer Blechkuchen

    Brombeer Blechkuchen

    Heute gibt es ein Rezept für einen super saftigen Rührkuchen vom Blech mit fruchtigen Brombeeren und einem Hauch Zitrone. Also eine perfekte sommerliche Kombination. Der Kuchen erinnert geschmacklich wegen des Joghurts an Käsekuchen und ist zudem schnell und einfach gemacht.

    Zutaten:

    • 400 g Brom-beeren
    • 115 g Honig
    • 100 g Öl
    • 250 g Natur- Joghurt
    • 4 Eier (M)
    • 2 Zitronen
    • 100 g weiße Schokolade
    • 350 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • Prise Salz

    Zubereitung:

    Als erstes die Zitronen pressen und die Schale abreiben. Dann mit den Eiern, dem Honig, dem Öl und dem Joghurt cremig rühren.

    Mehl mit Backpulver und Salz verrühren.

    Schokolade fein hacken.

    Mehl zügig mit den flüssigen Zutaten verrühren und die Schokolade unterrühren.

    Dann den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech (Größe 30 cm x 20 cm) geben. Brombeeren auf dem Teig verteilen.

    Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad ca. 40 Minuten backen.

  • Brombeer Tiramisu

    Brombeer Tiramisu

    Heute gibt es ein gesünderes Tiramisu Rezept ohne Kakao und Kaffee, aber dafür schön fruchtig und leicht mit Brombeeren, Orange und Joghurt. Als besonderes Geschmackserlebnis wird das Tiramisu noch mit rosa Pfefferbeeren garniert. Perfekt als besonderes Dessert im Sommer.

    Zutaten:

    • 500 g Brombeeren
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Vanille pudding pulver
    • 500 g Joghurt 10 %
    • 250 g Quark
    • 2 EL Zucker
    • 1 Orange
    • 125 g Löffelbiskuits
    • n.B. rosa Pfefferbeeren

    Zubereitung:

    Als erstes die Brombeeren erhitzen. Vanillepuddingpulver mit dem Zitronensaft glattrühren und zu den Brombeeren geben. Ggf. noch mit etwas Zucker süßen, falls die Brombeeren recht sauer sind. Einmal aufkochen bis die Masse andickt und abkühlen lassen.

    Joghurt, Quark und Zucker gut verrühren. Die Orangenschale abreiben und ebenfalls unterrühren.

    Die Löffelbiskuits in eine Auflaufform geben. Die Orange auspressen und den Saft darüber träufeln. Dann die Brombeermasse und darauf die Joghurtcreme verteilen.

    Mit zerstoßenen rosa Pfefferbeeren bestreuen.

    TIPP: Alternativ Himbeeren verwenden.

  • Tiramisu Overnight Oats

    Tiramisu Overnight Oats

    Wir lieben Tiramisu als Dessert. Aber wie wäre es mal mit gesundem Tiramisu zum Frühstück? Auch nicht schlecht, finden wir. Daher haben wir heute ein Rezept für Tiramisu Overnight Oats- mit Haferflocken, Kaffee und natürlich Kakaopulver. Die Overnight Oats werden, wie der Name schon sagt, am Abend zubereitet, sodass man es morgens direkt essen bzw. super gut ins Büro mitnehmen kann. Dafür füllt man es am besten in ein Schraubglas.

    Wer keinen Kaffeegeschmack mag, kann das Rezept auch nur mit Milch zubereiten. Auch ist eine Variante zusätzlich mit Früchten, wie Beeren oder Banane denkbar. Wenn ihr die Milch und den Joghurt durch Alternativen wie Sojamilch und Sojajoghurt ersetzt ist das Rezept auch einfach vegan zubereitbar.

    Zutaten für 2:

    • 80 g Hafer-flocken fein
    • 100 ml Kaffee
    • 80 ml Milch
    • 1 TL Leinsamen
    • 1 TL Rübensirup
    • 220 g Joghurt
    • Kakao-pulver

    Zubereitung:

    Als erstes den Kaffee / Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Dann mit den Haferflocken, der Milch, dem Rübensirup und den Leinsamen (am besten geschrotete) vermischen und etwas quellen lassen. Dann die Masse in 2 Gläser verteilen und den ggf. noch gesüßten Joghurt darauf verteilen. Mit Kakaopulver großzügig bestäuben.