Heute gibt es ein gesünderes Tiramisu Rezept ohne Kakao und Kaffee, aber dafür schön fruchtig und leicht mit Brombeeren, Orange und Joghurt. Als besonderes Geschmackserlebnis wird das Tiramisu noch mit rosa Pfefferbeeren garniert. Perfekt als besonderes Dessert im Sommer.
Zutaten:
- 500 g Brombeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Vanille pudding pulver
- 500 g Joghurt 10 %
- 250 g Quark
- 2 EL Zucker
- 1 Orange
- 125 g Löffelbiskuits
- n.B. rosa Pfefferbeeren
Zubereitung:
Als erstes die Brombeeren erhitzen. Vanillepuddingpulver mit dem Zitronensaft glattrühren und zu den Brombeeren geben. Ggf. noch mit etwas Zucker süßen, falls die Brombeeren recht sauer sind. Einmal aufkochen bis die Masse andickt und abkühlen lassen.
Joghurt, Quark und Zucker gut verrühren. Die Orangenschale abreiben und ebenfalls unterrühren.
Die Löffelbiskuits in eine Auflaufform geben. Die Orange auspressen und den Saft darüber träufeln. Dann die Brombeermasse und darauf die Joghurtcreme verteilen.
Mit zerstoßenen rosa Pfefferbeeren bestreuen.
TIPP: Alternativ Himbeeren verwenden.
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