Genussgarten

Schlagwort: Haselnuss

  • Trauben Nuss Kuchen

    Trauben Nuss Kuchen

    Dieser Trauben Nuss Kuchen ist einfach gemacht und passt gut in den Herbst. Ein lockerer Rührteig mit gemahlenen Haselnüssen und Traubensaft bildet die Basis. Frische Trauben sorgen als Belag für eine fruchtige Note.

    Zutaten:

    • 500 g Trauben
    • 250 ml Traubensaft
    • 100 ml Öl
    • 150 g Honig
    • 3 Eier
    • Prise Salz
    • 380 g Mehl
    • 200 g Haselnüsse gemahlen
    • 2 TL Backpulver

    Zubereitung:

    Als erstes die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen.

    Dann Eigelbe, Öl, Honig und Traubensaft verrühren.

    Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.

    Zuletzt die Eiweiße unterheben. Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und mit den Trauben belegen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 60 Minuten backen.

  • Crunchy Schoko-Nuss-Aufstrich

    Crunchy Schoko-Nuss-Aufstrich

    Unser heutiges Rezept ist eine vegane, schnell hergestellte und gesündere „Nuss-Nougat-Creme“ Alternative. Das Rezept ist ohne Palmöl und mit weniger Zucker als gekaufte Produkte. Der Aufstrich ist schön schokoladig, super cremig, aber auch crunchy mit gerösteten Haselnussstückchen. Gekauftes Nussmus macht die Sache einfacher. Ansonsten kann man natürlich auch Haselnüsse so lange mixen, bis ein cremiges Mus entsteht.

    Da die Creme ohne Butter, Sahne bzw. Milchprodukte auskommt, ist sie recht lange haltbar.

    TIPP: Der Zucker könnte auch noch weggelassen bzw. durch Stevia, Erythrit o.ä. ersetzt werden.

    Zutaten:

    • 250 g Haselnussmus
    • 100 g dunkle Kuvertüre
    • 1 TL Kakaopulver
    • 5 TL Vanillezucker
    • Prise Salz
    • 50 g gehackte Haselnüsse

    Zubereitung:

    Als erstes die Haselnüsse fein hacken und in einer Pfanne langsam rösten. Dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.

    Die Kuvertüre in einem Wasserbad langsam schmelzen lassen und mit Haselnussmus, Kakaopulver, Zucker und Salz gut verrühren. Die Haselnüsse ebenfalls unterrühren. Die Creme in ein Glas füllen.

  • Schoko Cantucchini

    Schoko Cantucchini

    Wir lieben Schokolade. Daher gibt es heute ein Schoko Cantucchini Rezept mit dunklem Kakaopulver und Haselnüssen. Einfach, lecker und knusprig.

    TIPP: Die Kekse sind super geeignet für ein Schichtdessert mit einer Joghurt Sahne Creme und Früchten z. B. Kirschen.

    Zutaten:

    • 560 g Mehl
    • 40 g Kakaopulver
    • 1 TL Backpulver
    • Prise Salz
    • 130 g Honig
    • 1 EL Vanillezucker
    • 200 ml Öl
    • 200 ml Milch(-alternative)
    • 50 g Haselnüsse

    Zubereitung:

    Mehl, Kakaopulver, Backpulver und die Prise Salz vermischen.

    Honig (sollte relativ flüssig sein), Vanillezucker, Öl und Milch hinzugeben und zu einem Teig verkneten.

    Dann die Haselnüsse unterkneten.

    Den Teig in 3 Stränge teilen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen. Dann kurz abkühlen lassen und schräg in Scheiben schneiden.

    Die Cantucchini auf dem Backblech verteilen und nochmals im Backofen ca. 30 Minuten knusprig backen.

    Cantucchini

  • Apfel Haselnuss Kuchen

    Apfel Haselnuss Kuchen

    Apfelkuchen geht immer. Daher gibt es heute einen Kuchen mit Apfel und Haselnüssen. Verwendet werden sowohl gehackte Nüsse als auch Nussmus. Also Nuss pur. Wer keine Haselnüsse mag, kann natürlich auch Walnüsse oder andere Nüsse nehmen.

    Zutaten:

    • 150 g Haselnuss -mus
    • 120 g Öl
    • 150 g Honig
    • 3 Eier
    • Prise Salz
    • 100g Haselnüsse
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 6 kleine Äpfel

    Zubereitung:

    Als erstes Nussmus, Öl, Honig und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren.

    Haselnüsse hacken und mit dem Mehl, Salz und Backpulver mischen.

    Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

    Das Mehl mit den flüssigen Zutaten zügig verrühren. Den Teig in eine eckige gefettete Form (25 cm x 25 cm) füllen und den Kuchen bei 180 ° Grad ca. 30 Minuten backen.