Heute gibt es einen wunderbar fruchtigen frischen Feldsalat. Als Dressing gibt es eine klassische Öl-Essigsauce, jedoch mit Himbeeren verfeinert. Das bringt eine gewisse Süße mit sich und macht wegen der leicht rötlichen Farbe auch optisch was her. Perfekt als festliche Vorspeise. Das Rezept ist für 4 große Portionen.
Zutaten:
- 100 g Himbeeren
- 1 TL Senf
- 2 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- Feldsalat
- n.B. Kürbiskerne
Zubereitung:
Für das Dressing, alle Zutaten (ein paar Himbeeren für die Deko aufbewahren) mit einem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbiskerne rösten.
Feldsalat waschen und auf Teller bzw. Schüsseln verteilen. Das Dressing darübergeben und mit Kürbiskernen und Himbeeren dekorieren.
TIPP: Da es zur Zeit der Feldsalat Saison keine frische Himbeeren gibt, einfach TK Himbeeren nutzen und diese vor dem Pürieren etwas antauen lassen.
TIPP: Statt Kürbiskerne passen auch wunderbar angeröstete Sonnenblumenkerne.
Schreibe einen Kommentar