Genussgarten

Schlagwort: Honig

  • Schoko Cookies

    Schoko Cookies

    Diese schokoladigen Cookies sind perfekt für alle, die es süß, aber natürlich mögen. Der Teig wird mit Kakao verfeinert, für extra Crunch sorgen Kakaonibs als Topping. Mandelmus gibt den Cookies eine feine, nussige Note, während Honig für die nötige Süße sorgt. Einfach gemacht und lecker!

    Zutaten:

    • 200 g Mandelmus
    • 2 Eier
    • 100 g Honig
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 50 g Kakaopulver
    • Prise Salz
    • 2 EL Kakaonibs

    Zubereitung:

    Gib das Mandelmus und den Honig in eine Schüssel und verrühre beides gut. Füge den Kakao und eine Prise Salz hinzu. Optional kannst du 1/2 TL Vanilleextrakt oder Zimt ergänzen.

    Füge dann das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühre alle Zutaten mit einem Löffel.

    Forme kleine Kugeln (am besten mit einem Eisportionierer) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streue Kakaonibs als Topping darüber und drücke sie leicht an.

    Backe die Cookies für etwa 10–12 Minuten bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze.

  • Ziegenfrischkäse Tarte

    Ziegenfrischkäse Tarte

    Diese herzhafte Tarte vereint cremigen Ziegenfrischkäse mit fein geschnittenen Zucchinischeiben und aromatischen gelben Pflaumen – eine besondere Kombination aus mildem, frischem Geschmack und fruchtiger Süße. Auf einem Teigboden arrangiert, entsteht ein sommerliches Gericht, das durch geröstete Kürbiskerne und einen Hauch Honig ein nussig-süßes Topping erhält. Ob als leichte Hauptspeise, zum Brunch oder als raffinierte Vorspeise – diese Tarte ist einfach zuzubereiten und bringt Abwechslung auf den Teller.

    Man kann auch statt der Pflaumen Aprikosen nehmen.

    Zutaten:

    • 270 g Mehl
    • 150 ml Wasser
    • Salz
    • 35 g Olivenöl
    • 150 g Ziegen Frischkäse
    • 2 EL Milch
    • 1 TL Thymian
    • 1 Ei
    • 200 g Zucchini
    • 200 g gelbe Pflaumen
    • 1 EL Honig
    • 2 EL Kürbiskerne

    Zubereitung:

    Als erstes Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem Teig verkneten. In einer gefetteten Tarteform ausrollen.

    Ziegenfrischkäse, Milch und das Ei miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Masse auf den Teig geben.

    Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf der Karte verteilen. Die gelben Pflaumen (oder auch Aprikosen) halbieren und ebenfalls darauf verteilen. Mit Kürbiskernen bestreuen und etwas Honig darüber träufeln.

    Bei 160 ° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

    Dazu passt ein frischer Salat.

  • Blechkuchen mit Obst und Streuseln

    Blechkuchen mit Obst und Streuseln

    Saftig, fruchtig und herrlich unkompliziert – dieser Blechkuchen mit Obst und knusprigen Streuseln ist ein echter Klassiker. Der lockere Teig mit Buttermilch sorgt für besondere Fluffigkeit, während frisches Obst nach Wahl – ob Beeren, Pflaumen, Aprikosen oder Kirschen – für sommerliche Frische sorgt.

    Zutaten:

    • 1 kg Obst nach Wahl
    • 4 Eier
    • 200 g Honig
    • 100 ml Öl
    • 370 g Buttermilch
    • Prise Salz
    • 400 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 Pck Vanille pudding pulver
    • 230 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 160 g Margarine

    Zubereitung:

    Als erstes das Obst nach Wahl entsprechend vorbereiten.

    Dann die Eier, Honig, Öl, Buttermilch und die Prise Salz verrühren.

    Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und zügig unter die flüssigen Zutaten rühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

    Danach das Obst darüber verteilen.

    Zum Schluss Mehl, Zucker und Margarine zu Streuseln verkneten und über den Kuchen streuen.

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.

  • Stachelbeer Käsekuchen mit Kokos

    Stachelbeer Käsekuchen mit Kokos

    Dieser Stachelbeerkäsekuchen überzeugt mit einem knusprigen Mürbeteig, der dank Kokosöl eine feine, leicht nussige Note bekommt. Die Füllung besteht aus cremigem Quark und wird mit frischen oder eingemachten Stachelbeeren ergänzt, die dem Kuchen eine angenehme Säure verleihen. Die Kombination aus dem festen Boden und der saftigen, fruchtigen Käsemasse macht diesen Kuchen zu einem unkomplizierten, aber besonderen Genuss – ideal für den Sommer oder als Abwechslung zum klassischen Käsekuchen.

    Zutaten Füllung:

    • 450 g Stachelbeere
    • 500 g Quark
    • 2 Eier
    • 60 g Zucker
    • 20 g Stärke
    • 1 EL Zitronensaft

    Zutaten Teig:

    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 100 g Kokosöl
    • Prise Salz
    • 150 g Honig

    Zubereitung:

    Als erstes die Stachelbeeren waschen und vorbereiten.

    Für den Teig alles Zutaten zügig miteinander verkneten. Dann in einer mit Kokosöl gefettete Springform verteilen.

    Für die Füllung Quark, Eier, Zucker, Stärke und Zitronensaft verrühren und auf den Teig geben. Die Stachelbeeren darauf verteilen.

    Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Die Ofentür öffnen und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

  • Salat mit gratiniertem Ziegenkäse

    Salat mit gratiniertem Ziegenkäse

    Hier trifft frischer Blattsalat auf warmen Ziegenkäse, der mit Honig verfeinert und mit dem Crème-Brulee-Brenner goldbraun flambiert wird. Dazu ein klassisches Dressing aus Honig, Olivenöl, Senf und Balsamico. Perfekt als Beilagensalat mit frischem Baguette.

    Zutaten:

    • 1 Kopfsalat
    • etwas Schnittsalat
    • 200 g Cocktail Tomaten
    • Ein paar Oliven
    • einige Radieschen
    • 150 g Ziegenkäse rolle
    • Honig
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL Balsamico
    • 1 TL Senf
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung:

    Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren und die Oliven und Radieschen in Scheiben schneiden.

    Für das Dressing Öl, Balsamico, 1 TL Honig und Senf verrühren. Nach Belieben würzen.

    Nun den Ziegenkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils mit etwas Honig bestreichen. Nun auf einem feuerfesten Teller mit dem Creme Brulee Brenner kurz flambieren.

    Den Salat mischen und auf Teller verteilen. Den Ziegenkäse auf den Salat geben und mit Baguette genießen.

  • Himbeer Pistazien Kuchen

    Himbeer Pistazien Kuchen

    Dieser Himbeer Pistazien Kuchen ist einfach und lecker. Der Boden besteht aus einem Teig mit Leinsamen, der eine schöne Grundlage für die Füllung bildet. Diese setzt sich aus gemahlenen Mandeln, Pistazien und Kürbiskernen zusammen und wird mit Honig gesüßt. Abgerundet wird der Kuchen mit Himbeeren als Topping – eine perfekte Kombination aus nussig und fruchtig und einfach wunderbar saftig!

    TIPP: Man kann auch gesalzene geröstete Pistazien nehmen. Diese dann einfach abwaschen und trocknen lassen, bevor sie gemahlen werden.

    Zutaten Boden:

    • 1 EL Leinsamen
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Honig
    • 100 ml Öl
    • 150 ml Sojamilch

    Zutaten Füllung:

    • 125 g Mandeln
    • 50 g Pistazien
    • 50 g Kürbiskerne
    • 1 EL Honig
    • 4 EL Sojamehl
    • 50 ml Sojamilch
    • 250 g Himbeeren (TK)

    Zubereitung:

    Als erstes für die Füllung Mandeln, Pistazien und Kürbiskerne mahlen. Dann mit Honig, Sojamehl und Sojamilch verrühren.

    Für den Teig Leinsamen, Mehl, Backpulver, Honig, Öl und Sojamilch mit einem Löffel verrühren. Den Teig in eine gefettete Form (18cm x 25 cm) füllen.

    Die Füllung darauf verteilen und andrücken.

    Zuletzt die Himbeeren (TK Beeren müssen vorher nicht auftauen) auf der Füllung verteilen.

    Den Kuchen bei 160 ° Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.