Genussgarten

Blog

  • Bananeneis- Nicecream

    Bananeneis- Nicecream

    Die Sonne scheint. Es ist Zeit für EIS!

    Daher gibt es heute das einfachste Eisrezept der Welt. Man benötigt keine Eismaschine und nur wenige Zutaten. Darüberhinaus kommt es ganz ohne zugesetzten Zucker aus und ist leicht vegan herzustellen. Die Hauptzutat sind reife Bananen, die man in Stücken eingefroren hat. Also ist das Rezept auch eine super Resteverwendung, wenn zu viele braune Bananen übrig sind. Das Basisrezept lässt sich zudem einfach erweitern: Nussmus, Kakaopulver, Schokostreusel oder andere TK-Früchte. Es gibt keine Grenzen!

    Zutaten:

    • 2 Bananen
    • 4 EL Joghurt
    • etwas Vanille
    • n. B. Zimt

    Zubereitung:

    Die gefrorenen Bananenstücke etwas antauen lassen und in einem leistungsstarken Standmixer mit dem Joghurt cremig rühren. Nach Belieben noch weitere Zutaten hinzufügen.

  • Gartentagebuch 6/24

    Gartentagebuch 6/24

    Da über das letzte Jahr das Hochbeet wieder ordentlich gesackt war, haben wir heute Komposterde geholt. Es waren zwei Anhänger bzw. 27 Schubkarren, die wir in den Garten fahren mussten. Für solche Aktionen würde man sich wünschen, dass man zu unserem Garten mit dem Auto ranfahren könnte.

    Zudem haben sich die Beerensträucher, der Rhabarber, der Grünspargel, die Spalierbäume und Stauden über neue Erde gefreut.

    Himbeeren
    Heidelbeeren
    Heute war es auch so warm und sonnig, dass die Bienen gut geflogen sind.
    Und zuletzt haben wir das Hochbeet noch mit dem Deckel abgedeckt. So können die frisch gesäten Sachen (Dill, Koriander, Petersilie Rucola, Basilikum und Abessinischer Kohl) fleißig wachsen.

    Gartentagebuch 5/24

    Gartentagebuch 7/24

    Rhabarber

  • Feldsalat mit Himbeerdressing

    Feldsalat mit Himbeerdressing

    Heute gibt es einen wunderbar fruchtigen frischen Feldsalat. Als Dressing gibt es eine klassische Öl-Essigsauce, jedoch mit Himbeeren verfeinert. Das bringt eine gewisse Süße mit sich und macht wegen der leicht rötlichen Farbe auch optisch was her. Perfekt als festliche Vorspeise. Das Rezept ist für 4 große Portionen.

    Zutaten:

    • 100 g Himbeeren
    • 1 TL Senf
    • 2 EL Honig
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL Apfelessig
    • Salz, Pfeffer
    • Feldsalat
    • n.B. Kürbiskerne

    Zubereitung:

    Für das Dressing, alle Zutaten (ein paar Himbeeren für die Deko aufbewahren) mit einem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Kürbiskerne rösten.

    Feldsalat waschen und auf Teller bzw. Schüsseln verteilen. Das Dressing darübergeben und mit Kürbiskernen und Himbeeren dekorieren.

    TIPP: Da es zur Zeit der Feldsalat Saison keine frische Himbeeren gibt, einfach TK Himbeeren nutzen und diese vor dem Pürieren etwas antauen lassen.

    TIPP: Statt Kürbiskerne passen auch wunderbar angeröstete Sonnenblumenkerne.

  • Gartentagebuch 5/24

    Gartentagebuch 5/24

    Es ist zwar erst Februar, das Wetter wirkt aber sehr aprilmäßig. Immerhin überwog heute die Sonne (mit Wolken) und Schauer gab es nur ab und an. Daher hieß es heute ab in den Garten, da unser „Wegeplattenlegen-Projekt“ noch fertig gemacht werden musste.

    Gartentagebuch 4/2024

    Gartentagebuch 6/24

  • Rotkohlschnecken

    Rotkohlschnecken

    Zimtschnecken gehen immer. Aber wie wäre es zur Abwechslung mal mit diesen herzhaften Rotkohlschnecken. Hierfür haben wir, im Gegensatz zum sonst klassischen Hefeteig, eine Art Strudelteig, der aber ganz leicht zu machen ist, verwendet. Wer mag oder es schnell gehen muss, kann allerdings auch auf gekauften Strudel-, oder Blätterteig zurückgreifen.

    Zutaten:

    • 300 g Rotkohl, gegart, aus dem Glas
    • 1 Zwiebel
    • 2 Äpfel
    • etwas Balsamico
    • 1 Becher saure Sahne
    • 300 g Mehl
    • 100 g Wasser
    • 3 EL Olivenöl
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Ei
    • Salz und Pfeffer
    • n. B. Sesam, geröstet

    Zubereitung:

    Als erstes Mehl, Ei, Öl, Wasser und Salz mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten und in einer Schüssel abgedeckt etwas ruhen lassen.

    In der Zeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In etwas Olivenöl anbraten. Die Äpfel ebenfalls in Stücke schneiden und dazugeben. Mit etwas Balsamico ablöschen, den Rotkohl hinzugeben und etwas köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

    Den Teig auf einem bemehlten Backpapier dünn ausrollen und mit der sauren Sahne bestreichen. Die Rotkohl Füllung darauf verteilen. Den Teig nun mit Hilfe des Backpapiers längs aufrollen und in dicke Scheiben schneiden.

    In eine mit Backpapier ausgelegte oder gut gefettete Auflaufform setzen, sodass die Öffnung oben ist.

    Bei 180 ° Grad ca. 30 Minuten backen. Mit Sesamöl bestreut servieren.

  • Tiramisu Overnight Oats

    Tiramisu Overnight Oats

    Wir lieben Tiramisu als Dessert. Aber wie wäre es mal mit gesundem Tiramisu zum Frühstück? Auch nicht schlecht, finden wir. Daher haben wir heute ein Rezept für Tiramisu Overnight Oats- mit Haferflocken, Kaffee und natürlich Kakaopulver. Die Overnight Oats werden, wie der Name schon sagt, am Abend zubereitet, sodass man es morgens direkt essen bzw. super gut ins Büro mitnehmen kann. Dafür füllt man es am besten in ein Schraubglas.

    Wer keinen Kaffeegeschmack mag, kann das Rezept auch nur mit Milch zubereiten. Auch ist eine Variante zusätzlich mit Früchten, wie Beeren oder Banane denkbar. Wenn ihr die Milch und den Joghurt durch Alternativen wie Sojamilch und Sojajoghurt ersetzt ist das Rezept auch einfach vegan zubereitbar.

    Zutaten für 2:

    • 80 g Hafer-flocken fein
    • 100 ml Kaffee
    • 80 ml Milch
    • 1 TL Leinsamen
    • 1 TL Rübensirup
    • 220 g Joghurt
    • Kakao-pulver

    Zubereitung:

    Als erstes den Kaffee / Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Dann mit den Haferflocken, der Milch, dem Rübensirup und den Leinsamen (am besten geschrotete) vermischen und etwas quellen lassen. Dann die Masse in 2 Gläser verteilen und den ggf. noch gesüßten Joghurt darauf verteilen. Mit Kakaopulver großzügig bestäuben.