Frisch, leicht und schnell gemacht – dieses Kohlrabi-Carpaccio mit einem cremigen Saure Sahne-Mohn-Dip ist die perfekte vegetarische Beilage zum Grillen. Die hauchdünn geschnittenen Kohlrabischeiben harmonieren wunderbar mit dem würzigen Dip und schmecken besonders gut mit knusprigem Baguette. Ideal für warme Tage!
Zutaten:
- 2 Kohlrabi
- 200 g Saure Sahne
- 20 g Mohn
- etwas Zitronensaft
- Olivenöl
- Chili
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Als erstes die Kohlrabi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln.
Für den Dip saure Sahne, Mohn, Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kohlrabischeiben auf Teller schon anrichten und den Dip in Klecksen darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und nochmal Salzen und Pfeffern. Wer mag gibt noch etwas Chiliflocken darüber. Dazu passt helles Brot.
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