Stachelbeeren ohne Baiser? Das geht auch. Heute gibt es ein leckeres Kuchenrezept mit Stachelbeeren und Mohn- Rührteig. Getoppt wird der saftige Kuchen mit knusprigen Streuseln. So lecker!
Zutaten Teig:
- 275 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Mohn
- Prise Salz
- 60 g Öl
- 75 g Honig
- 1 Glas Stachel-beeren
Zutaten Streusel:
- 100 g Mehl
- 30 g Brauner Zucker
- 75 g Margarine
Zubereitung:
Die Stachelbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und weiche Margarine mit den Händen kurz verkneten.
Dann Mehl, Backpulver, Mohn und Salz vermischen und mit Öl, Honig und 230 g Saft zu einem Teig verrühren. In eine gefettete Springform füllen.
Die Stachelbeeren (ca. 300g) und zuletzt die Streusel auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen bei 180 ° Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
TIPP: Man kann natürlich auch frische Stachelbeeren nehmen. Für die Flüssigkeit im Teig eignet sich dann Milch-(alternative) oder anderer Fruchtsaft.
