Genussgarten

Schlagwort: Quark

  • Erdbeer Schichtdessert

    Erdbeer Schichtdessert

    Dieses einfache Erdbeer Schichtdessert ist schnell zubereitet und verbindet eine cremige Joghurt-Quark-Mischung mit frischen Erdbeeren und knusprigen Haferkeksen. Perfekt als leichtes Dessert für Familie und Gäste. Man kann es schön in Gläsern schichten oder einfach eine Auflaufform/Schüssel nehmen.

    Zutaten 4 – 6 Personen:

    • 400 g stichfester Joghurt
    • 400 g Quark
    • 6 EL Vanillezucker
    • 600 g Erdbeeren
    • 200 g Haferkekse (am besten selbst gebacken)

    Zubereitung:

    Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

    Joghurt, Quark und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

    Die Haferkekse grob zerbröseln.

    Das Dessert schichtweise in eine große Glasschüssel oder in Dessertgläser füllen: Zuerst eine Schicht Keksbrösel, dann etwas Creme und anschließend Erdbeeren.

    Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Quark Masse abschließen.

    Das Dessert vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

      Tipp: Einige Erdbeerstücke und Keksbrösel zum Garnieren zurückbehalten und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

    1. Protein Käsekuchen

      Protein Käsekuchen

      Dieser proteinreiche Quarkkuchen ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch angenehm leicht. Mit frischer Zitrone und optionalen Früchten wie Stachelbeeren bekommt er eine fruchtige Note und eignet sich perfekt als gesunder Genuss für jeden Tag. Die Zubereitung ist unkompliziert – ideal also, wenn du etwas Leckeres ohne großen Aufwand zaubern möchtest.

      Zutaten:

      • 1 kg Quark Halbfettstufe
      • 4 Eier
      • Prise Salz
      • 1 Zitrone
      • 50 g Proteinpulver Vanille
      • 1 Pck. Vanillepudding pulver
      • 300 g Stachelbeeren optional oder andere Früchte

      Zubereitung:

      Als erstes die Eier trennen.

      Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

      Dann Quark, Eigelb, Zitronenabrieb, Protein- und Vanillepuddingpulver verrühren.

      Eiweiß vorsichtig unterheben und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

      Mit Früchten belegen.

      Dann im vorgeheizten Ofen bei 160 ° Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. Den Ofen einen Spalt öffnen und den Kuchen darin auskühlen lassen. Dann in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag genießen.

    2. Quark Stollen

      Quark Stollen

      Dieser saftige Quarkstollen kommt ganz ohne Hefe aus und ist damit schnell und unkompliziert zubereitet – ideal für die Adventszeit. Stattdessen sorgt Quark für eine lockere, feuchte Krume. Aromatische Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen, Mandeln und hochwertiges Bio-Orangeat verleihen dem Stollen seinen klassischen, fruchtig-nussigen Geschmack.

      Zutaten:

      • 1 kg Mehl
      • 2 Pck Backpulver
      • 4 Eier
      • 150 g Margarine/ Butter
      • 200 g Honig
      • 600 g Quark
      • Prise Salz
      • 300 g Rosinen
      • 100 g Aprikosen getrocknet
      • 100 g Orangeat
      • etwas Rum
      • 100 g Mandeln

      Zubereitung:

      Als erstes Rosinen, klein geschnittene getrocknete Aprikosen und das Orangeat in etwas Rum über Nacht einlegen.

      Die Mandeln rösten und klein hacken. Abkühlen lassen.

      Am nächsten Tag dann alle Zutaten zu einem glatten Teig miteinander verkneten.

      Auf einer bemehlten Fläche zwei Stollen formen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Je nach Größe der Stollen werden zwei Bleche benötigt.

      Die Stollen bei Umluft 180 ° Grad ca. 1 Stunde backen.

      Auskühlen lassen und dann eingepackt mind. 2 Wochen ziehen lassen.

    3. Stachelbeer Käsekuchen mit Kokos

      Stachelbeer Käsekuchen mit Kokos

      Dieser Stachelbeerkäsekuchen überzeugt mit einem knusprigen Mürbeteig, der dank Kokosöl eine feine, leicht nussige Note bekommt. Die Füllung besteht aus cremigem Quark und wird mit frischen oder eingemachten Stachelbeeren ergänzt, die dem Kuchen eine angenehme Säure verleihen. Die Kombination aus dem festen Boden und der saftigen, fruchtigen Käsemasse macht diesen Kuchen zu einem unkomplizierten, aber besonderen Genuss – ideal für den Sommer oder als Abwechslung zum klassischen Käsekuchen.

      Zutaten Füllung:

      • 450 g Stachelbeere
      • 500 g Quark
      • 2 Eier
      • 60 g Zucker
      • 20 g Stärke
      • 1 EL Zitronensaft

      Zutaten Teig:

      • 300 g Mehl
      • 1 TL Backpulver
      • 100 g Kokosöl
      • Prise Salz
      • 150 g Honig

      Zubereitung:

      Als erstes die Stachelbeeren waschen und vorbereiten.

      Für den Teig alles Zutaten zügig miteinander verkneten. Dann in einer mit Kokosöl gefettete Springform verteilen.

      Für die Füllung Quark, Eier, Zucker, Stärke und Zitronensaft verrühren und auf den Teig geben. Die Stachelbeeren darauf verteilen.

      Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Die Ofentür öffnen und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

    4. Weihnachtliches Orangen Schichtdessert

      Weihnachtliches Orangen Schichtdessert

      Habt Ihr noch kein Rezept für das Dessert an Weihnachten? Dann gibt es heute ein passendes weihnachtliches Schichtdessert. Eine mit Tonkabohne oder Vanille aromatisierte Quarkcreme trifft auf knusprige Spekulatius-Streusel und fruchtige Orangenfilets. Schnell und einfach gemacht.

      Zutaten 4 Portionen:

      • 200 g Mehl
      • 130 g weiche Margarine
      • 80 g Zucker
      • 1 TL Spekulatius Gewürz
      • 500 g Quark
      • 70 g Zucker
      • 1 TL Orangen abrieb
      • etwas Tonkabohne/Vanille
      • 3 Orangen

      Zubereitung:

      Als erstes das Mehl, mit Margarine, 80 g Zucker und dem Spekulatius Gewürz zu Streuseln verkneten. Dann im Backofen bei 180 ° Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

      Für die Creme Quark, mit Zucker, Orangenabrieb und etwas gemahlener Tonkabohne (oder Vanille) verrühren.

      Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden.

      Dann abwechselnd Streusel, Creme und Orangen in Gläser schichten. Mit einer Cremeschicht abschließen und mit etwas Streuseln, ein paar Orangenstücke und Orangenabrieb garnieren.

      TIPP: Die Creme mit einer Spritztülle bzw. Tüte mit abgeschnittener Ecke in die Gläser füllen.

      INFO: Das Dessert lässt sich gut vorbereiten, sollte aber erst kurz vor dem Servieren geschichtet werden. Ansonsten sind die Streusel nicht mehr so knusprig.