Genussgarten

Schlagwort: herzhaft

  • Vegane Gulaschsuppe

    Vegane Gulaschsuppe

    Heute gibt es ein Suppenrezept, dass sich perfekt für die bevorstehende Silvesterfeier für viele Gäste eignet. Sie lässt sich gut vorzubereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag durchgezogen noch besser.

    Zutaten:

    • 2 Zwiebeln
    • 1 Lauch
    • 2 EL Öl
    • 3 EL Tomaten mark
    • 2 EL Paprikapulver scharf
    • 1 TL Chili
    • 1 TL Misopaste
    • Salz und Pfeffer
    • 150 g feine Sojaschnetzel
    • 250 ml Kirschsaft
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 800 g Kartoffeln mehlig
    • 3 große Möhren

    Zubereitung:

    Als erstes Kartoffeln und Möhren schälen und beides klein schneiden.

    Ebenfalls die Zwiebeln und den Lauch klein schneiden. In etwas Öl anbraten.

    Tomatenmark, Paprikapulver, Chili, Misopaste und Chili hinzufügen und kurz mitrösten.

    Die Sojaschnetzel, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und mit Kirschsaft sowie Gemüsebrühe ablöschen.

    Nun mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Ggf. noch mehr Wasser als Flüssigkeit hinzugeben.

    TIPP: Einen Tag vorher zubereiten, damit die Suppe gut durchziehen kann.

  • Butternut Kürbis aus dem Ofen

    Butternut Kürbis aus dem Ofen

    Heute gibt es passend zum Herbst ein Kürbis Rezept. Verwendet wird für dieses einfach und schnelle Rezept ein Butternut. Er braucht nicht geschält werden und wird somit mit Schale im Ofen gegart. Diese wird nicht ganz so weich wie die Schale des Hokkaido, kann aber theoretisch mitgegessen werden. Sie lässt sich aber nach Garzeit einfach mit Messer wie eine Pellkartoffel abschälen.

    Zutaten:

    • 1 Butternut
    • 4 EL Öl
    • 1 TL Rosmarin
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung:

    Als erstes den Butternut Kürbis längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann mit der geschnittenen Seite nach oben in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Nun im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad ca. 1 Stunde backen.

  • Spinat-Tomaten-Nudelkuchen

    Spinat-Tomaten-Nudelkuchen

    Ein klassischer Nudelauflauf mit Käse überbacken kennt jeder. Heute gibt es aber Nudeln in einer Springform gebacken, um anschließend „Kuchenstücke“ daraus zu schneiden. Damit die Nudeln zusammenhalten, kommt eine Ei-Milch-Käse-Mischung zum Einsatz. Dann wird der Kuchen mit Käse überbacken.

    Dazu gab es einen frischen Salat. Sehr gut passt Rucola.

    Zutaten:

    • 350 g Vollkorn- Fusilli oder andere Nudeln
    • 100 g getrocknete Tomaten
    • 100 g Spinat frisch
    • 3 Eier
    • 200 g Milch
    • 1 Zwiebel
    • 1 TL Öl
    • 150 g Bergkäse
    • 1 EL Oregano
    • n. B. Muskat, Chili, Paprika-pulver, Salz, Pfeffer

    Zubereitung:

    Die Nudeln nach Packungs-anweisung al dente kochen.

    Die Zwiebel schälen und würfeln. In etwas Öl anbraten. Dann den frischen Spinat hacken und hinzugeben. Dünsten, bis er zusammengefallen ist.

    Den Käse grob reiben.

    Die Tomaten mit einer Scheren (so geht es sehr einfach) klein schneiden.

    Die Eier mit der Milch verrühren. Mit Oregano, Muskat, Chilipulver, Paprikapulver und Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Käses unterrühren.

    Die Nudeln mit der Ei-Mischung, dem Spinat und den Tomaten vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die Nudeln mit einem Löffel zusammendrücken, sodass keine Nudel herausschaut. Mit restlichem Käse bestreuen.

    Den Kuchen bei 180 ° Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.

  • Möhren Tarte Tatin

    Möhren Tarte Tatin

    Die traditionelle französische Tarte Tatin wird normalerweise mit Äpfeln zubereitet und wird als Dessert gegessen. Heute haben wir für euch eine herzhafte Tarte Tatin mit Möhren, die bestens in die Osterzeit passt. Das Besondere hierbei ist, dass die Tarte „kopfüber“ gebacken wird. Das heißt zuerst kommt der Belag (hier Möhren) in die Form und dann der Mürbeteig obendrauf. Dabei können die Möhren im eigenen Saft gut garen und der Mürbeteig wird schön knusprig. Nach dem Backen wird die Tarte dann vorsichtig direkt auf eine Servierplatte gestürzt.

    Zutaten:

    • 250 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 130 g Margarine
    • ca. 50 ml Wasser
    • 3 große Möhren
    • etwas Öl
    • 1 EL Honig
    • 100 g Aufstrich: Sorte Senf Dill

    Zubereitung:

    Als erstes den Mürbeteig zubereiten. Dafür knetet man Mehl, Salz, weiche Margarine und das Wasser. Dann kühl stellen.

    Möhren schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer ofenfesten Pfanne in etwas Öl anbraten. Dann Honig hinzufügen. Wenn die Möhren etwas weich geworden sind, auf dem Pfannenboden gleichmäßig verteilen und den Aufstrich darüber streichen.

    Den Teig mit etwas Mehl ausrollen und auf die Möhren geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad ca. 35 Minuten backen. Dann auf einen großen Teller stürzen.

    TIPP: Alternativ kann man auch einen fertigen Blätterteig nehmen. Dazu passt hervorragend ein frischer Salat. Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann die Möhren auch erst anbraten und dann in eine Tarte bzw. Springform geben.