Carrot Cake Scones: Eine köstliche Neuinterpretation des klassischen englischen Gebäckes – perfekt für das Osterfrühstück! Diese saftigen Scones vereinen geraspelte Möhren und angeröstete Pekannüsse und bringen so die Aromen des beliebten Carrot Cakes in ein zartes, fluffiges Brötchen. Abgerundet mit einer frostigen Frischkäse-Puderzucker-Creme sind sie der ideale Genuss für einen Start in den Tag.
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- Prise Zimt
- Prise Salz
- 2 EL Apfelmus
- 100 g Margarine
- 150 g Milch
- 50 g Joghurt
- 200 g fein geraspelte Möhre
- 100 g Pekannüsse
- n.B. Frischkäse und Puderzucker
Zubereitung:
Als erstes Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Dann Margarine in Stücken, Milch und Joghurt hinzufügen und mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig kneten.
Die Möhren (ca. 2) schälen und fein raspeln. Am Ende sollten 200 g in den Teig.
Pekannüsse hacken und anrösten.
Dann Möhren und Nüsse unter den Teig kneten. Wenn der Teig zu weich ist, ggf. noch etwas Mehl hinzufügen.
Dann den Teig auf einer bemehlte Fläche rund ausrollen, sodass der Teig ca. 5 cm hoch ist. Dann in Tortenstücke schneiden. Mit Milch bestreichen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Frischkäse nach Belieben mit Puderzucker süßen und die Scones damit servieren.
