Okonomiyaki sind herzhafte japanische Pfannkuchen, die traditionell mit Kohl und verschiedenen weiteren Zutaten zubereitet werden. Unsere Variante bringt jede Menge Zucchini in den Teig und wird außen schön knusprig und innen saftig. Dazu passen ein cremiger Chili Frischkäse Dip oder etwas Chili Mayo und ein Schuss Sojasauce perfekt.
Zutaten 4 Personen:
- 700 g Zucchini
- 350 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 4 EL Sojasauce
- Öl
Zubereitung:
Als erstes Zucchini grob raspeln. Zucchini nach dem Raspeln auf Sieb mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken.
Dann Eier, Mehl, Milch und Sojasauce zu einem Teig verrühren.
Die Zucchini unterheben.
Nun in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kleine dicke Pfannkuchen ausbacken.
