Dieser proteinreiche Quarkkuchen ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch angenehm leicht. Mit frischer Zitrone und optionalen Früchten wie Stachelbeeren bekommt er eine fruchtige Note und eignet sich perfekt als gesunder Genuss für jeden Tag. Die Zubereitung ist unkompliziert – ideal also, wenn du etwas Leckeres ohne großen Aufwand zaubern möchtest.
Zutaten:
- 1 kg Quark Halbfettstufe
- 4 Eier
- Prise Salz
- 1 Zitrone
- 50 g Proteinpulver Vanille
- 1 Pck. Vanillepudding pulver
- 300 g Stachelbeeren optional oder andere Früchte
Zubereitung:
Als erstes die Eier trennen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Dann Quark, Eigelb, Zitronenabrieb, Protein- und Vanillepuddingpulver verrühren.
Eiweiß vorsichtig unterheben und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Mit Früchten belegen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 160 ° Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. Den Ofen einen Spalt öffnen und den Kuchen darin auskühlen lassen. Dann in den Kühlschrank geben und am nächsten Tag genießen.