Ein aromatisches, schnelles Gericht für die Frühlingsküche: Dieses Bärlauch Omelette mit Champignons verbindet die würzige Frische des Bärlauchs mit herzhaft gebratenen Pilzen und cremigem körnigen Frischkäse. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Highlight beim Brunch – einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Zutaten:
- 6 Eier
- 25 g Bärlauch
- 250g Champignons
- 1 Pck. körniger Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
Als erstes die Champignons putzen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Champignons darin scharf anbraten. Herausnehmen.
Bärlauch fein schneiden.
Eier, körniger Frischkäse und Bärlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Eiermasse in die Pfanne schütten und die Champignons darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° Grad Umluft ca. 15 Minuten fertig backen, bis die Eier gestockt sind.
Das Rezept eignet sich für 2 Personen als Hauptspeise oder 4-6 Personen zum Brunch.