Diese herzhafte Galette mit Rosenkohl ist unkompliziert zubereitet und perfekt für den Alltag oder als leichtes Ofengericht. Ein schneller Joghurt-Öl-Teig bildet die Basis, belegt mit Rosenkohl und einer cremigen Frischkäsefüllung mit mediterranen Zutaten. Knusprig gebacken und wunderbar würzig – einfach, sättigend und lecker.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 260 g Joghurt
- 35 g Öl
- Prise Salz
- 650 g Rosenkohl
- 175 g Frischkäse
- 3 Eier
- 1 TL Oregano
- 60 g Oliven
- 20 g getrocknete Tomaten
- etwas Zitronenschale
- etwas Chilipulver
- etwas Muskat
- Salz/ Pfeffer
- 20 g Sonnenblumen kerne
Zubereitung:
Als erstes den Rosenkohl putzen und kurz in Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Abschütten.
Für die Füllung Frischkäse mit Eiern verrühren. Klein geschnittene Oliven und getrocknete Tomaten hinzugeben. Dann mit Zitronenschale, Chili, Muskat, Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.
Als nächstes den Teig zubereiten: Dafür alle Zutaten zügig mit der Hand verkneten. Auf einem bemehlten Backpapier rund ausrollen.
Den Rosenkohl auf den Teig geben. Dabei einen großzügigen Rand lassen. Dann die Füllung darauf verteilen und den Rand Richtung Mitte schlagen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Die Galette im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.