Genussgarten

Schlagwort: Dessert

  • Rhabarber Crumble Tarte

    Rhabarber Crumble Tarte

    Wenn im Frühling die Rhabarberzeit beginnt, ist diese einfache Honig Rhabarber Tarte genau das Richtige. Die frische Säure des Rhabarbers passt perfekt zur Süße des Honigs. Haferflocken und Mandelmehl sorgen für einen angenehm knusprigen Boden und feine Streusel. Ein unkompliziertes Rezept, das den Frühling auf den Teller bringt.

    Zutaten:

    • 500 g Rhabarber
    • 1 EL Zucker
    • 100 g Mandelmehl
    • 100 g Mehl
    • 80 g Haferflocken
    • 60 g Honig
    • 70 g Öl
    • Prise Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Ei

    Zubereitung:

    Als erstes den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zucker bestreuen und Wasser ziehen lassen.

    Für den Teig alle restlichen Zutaten außer dem Ei zu Streusel verkneten. 1/3 abnehmen. 2/3 mit dem Ei verkneten. Diesen dann in eine gefettete Tortenform geben und platt drücken. Mit den Rhabarberstücken belegen. Den restlichen Teig als Streuseln draufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.

    HINWEIS: Man kann auch den Rhabarber in eine Auflaufform geben und den gesamten Teig ohne Ei als Streusel darauf verteilen. So hat man einen leckeren Rhabarber Crumble als Dessert.

  • Streusel – Eis

    Streusel – Eis

    Dieses leckere Streusel-Eis kombiniert eine cremige Vanille-Joghurt-Sahne-Masse mit knusprigen Streuseln, inspiriert von den beliebten Aachener Streuselbrötchen. Perfekt für eine süße Erfrischung an warmen Tagen!

    Zutaten:

    • 200 g Sahne
    • 300 g Vollmilch
    • 60 g Puderzucker
    • 1 TL Zitronensaft
    • etwas Vanille
    • 150 g Mehl
    • 100 g Butter/ Margarine
    • 50 g Zucker

    Zubereitung:

    als erstes die Streusel vorbereiten. Dafür Mehl, Margarine und Zucker zu Streuseln verkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 160 grad umluft ca. 15 – 20 Minuten goldbraun knusprig backen. Abkühlen lassen.

    Nun die Eismasse herstellen. Dafür Sahne, Milch, Zucker, Zitronensaft und etwas Vanillepulver mit einander verrühren und in eine Eismaschine füllen. Gefrieren lassen. Kurz vor Ende werden die Streusel untergerührt.

  • Weihnachtliches Orangen Schichtdessert

    Weihnachtliches Orangen Schichtdessert

    Habt Ihr noch kein Rezept für das Dessert an Weihnachten? Dann gibt es heute ein passendes weihnachtliches Schichtdessert. Eine mit Tonkabohne oder Vanille aromatisierte Quarkcreme trifft auf knusprige Spekulatius-Streusel und fruchtige Orangenfilets. Schnell und einfach gemacht.

    Zutaten 4 Portionen:

    • 200 g Mehl
    • 130 g weiche Margarine
    • 80 g Zucker
    • 1 TL Spekulatius Gewürz
    • 500 g Quark
    • 70 g Zucker
    • 1 TL Orangen abrieb
    • etwas Tonkabohne/Vanille
    • 3 Orangen

    Zubereitung:

    Als erstes das Mehl, mit Margarine, 80 g Zucker und dem Spekulatius Gewürz zu Streuseln verkneten. Dann im Backofen bei 180 ° Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

    Für die Creme Quark, mit Zucker, Orangenabrieb und etwas gemahlener Tonkabohne (oder Vanille) verrühren.

    Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden.

    Dann abwechselnd Streusel, Creme und Orangen in Gläser schichten. Mit einer Cremeschicht abschließen und mit etwas Streuseln, ein paar Orangenstücke und Orangenabrieb garnieren.

    TIPP: Die Creme mit einer Spritztülle bzw. Tüte mit abgeschnittener Ecke in die Gläser füllen.

    INFO: Das Dessert lässt sich gut vorbereiten, sollte aber erst kurz vor dem Servieren geschichtet werden. Ansonsten sind die Streusel nicht mehr so knusprig.