Knusprig und weich, süß und doch mit einer gewissen Säure durch die getrockneten Cranberries. SO lieben wir Cookies. Daher haben wir für Euch ein super leckeres Cookie Rezept mit weißer Schokolade. Wichtig ist es eine gute weiße Schokolade zu verwenden. Sie kann aber auch gut durch dunkle Schokolade ersetzt werden.
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 250 g Margarine
- 100 g Kokosblütenzucker
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Cranberries, getrocknet
- Prise Salz
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Schokolade hacken.
Margarine schmelzen und mit Eier, Zucker und die Prise Salz gut verrühren. Dann Mehl hinzufügen. Cranberries und die gehackte Schokolade kurz unterrühren. Dann den Teig mit einem Eisportionierer in Kugeln auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Es sollten möglichst gleich große Kugeln werden. Diese etwas flach drücken. Die Cookies bei 180 ° Grad ca. 15 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
