Es ist noch immer Spargelzeit. Heute gibt es daher frühlingsfrische Bowl mit grünem Spargel und einem fruchtigen Orangendressing. Bowls bestehen aus unterschiedlichsten Zutaten, die in einer Schüssel bzw. Schale mundgerecht angerichtet werden. Sie sind super leicht wandelbar und so kann man je nach Geschmack noch weitere Zutaten hinzufügen oder austauschen. Beispielsweise kann statt Couscous als andere Kohlenhydratbeilage Reis, Bulgur oder auch Nudeln genommen werden.
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 100 g rote Linsen
- 300 g grüner Spargel
- 2 Orangen
- n.B. Salat/ frischer Spinat
- 1 Pck. Feta
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tahin
- Salz, Pfeffer
- ggf. 1 TL Honig
Zubereitung:
Couscous und rote Linsen getrennt voneinander nach Packungsanweisung garen.
Den grünen Spargel ggf. schälen und in Stücke schneiden. Dann in etwas Öl anbraten.
Eine Orange schälen und filetieren. Die andere pressen.
Den Salat bzw. Spinat waschen.
Den Feta in Stückchen bröseln.
Für das Dressing, das Öl, Tahin und den Saft der Orange vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es noch etwas süßer mag, gibt noch 1 TL Honig hinzu.
Alle vorbereiteten Zutaten auf den Tisch stellen, sodass dann jeder sich seine „Bowl“ selber zusammenstellen kann.
