Heute gibt es einen saftigen Schoko Gugelhupf mit Kirschen. Passend zur Weihnachtszeit kommt der Kuchen mit einem Hauch Zimt und Lebkuchengewürz daher.
Zutaten:
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL Kakao
- 4 Eier
- Prise Salz
- 125 g Honig oder 100 g Zucker
- 50 g Öl
- 1 Glas Sauer Kirschen
- 50 g Zartbitter Kuvertüre
Zubereitung:
Als erstes Mehl, Backpulver, Zimt, Lebkuchengwürz und das Kakaopulver vermischen.
Eier mit einem Mixer cremig aufschlagen. Salz, Honig, Öl hinzufügen.
Kirschen abtropfen, dabei den Saft auffangen. 230 ml des Kirschsaftes zu der Eiermasse geben. Falls zu wenig Flüssigkeit im Glas ist, mit anderem Saft oder auch Milch auffüllen.
Dann die Mehlmischung zügig unter die flüssigen Zutaten rühren.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen, die Kirschen darauf verteilen und dann den restlichen Teig. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Umluft 50-60 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Die Kuvertüre im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und über dem Kuchen verteilen. Nach Belieben verzieren.
